Trota al forno
La trota fresca, proveniente dal laghetto, viene preparata al forno secondo la ricetta tradizionale umbra. Un piatto che esprime la qualità del pesce di lago e la semplicità della cucina locale.
Ristorazione · Scheggino (PG)
Cucina tipica umbra e pesce di lago nel cuore della Valnerina
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
La Locanda di Valcasana sorge alle Fonti di Valcasana, nel cuore della Valnerina umbra, presso Scheggino. Il ristorante propone cucina tipica del territorio con specialità di pesce di lago e tartufo, servite in un ambiente naturale affacciato su un laghetto. Pasta fatta in casa, preparazioni al momento e conduzione familiare caratterizzano una locanda che unisce ristorazione e ospitalità tra i boschi dell'Umbria.
La tavola
La Locanda di Valcasana rappresenta un punto di riferimento per la ristorazione tipica a Scheggino, nella Valnerina umbra.
Perché fidarsi
La Locanda di Valcasana è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
La Locanda di Valcasana è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
La trota fresca, proveniente dal laghetto, viene preparata al forno secondo la ricetta tradizionale umbra. Un piatto che esprime la qualità del pesce di lago e la semplicità della cucina locale.
La pasta ripiena fatta in casa rappresenta una delle specialità più apprezzate della Locanda. I cappellacci vengono preparati secondo la tradizione, con ricette che valorizzano i prodotti del territorio.
I primi piatti con tartufo uniscono la pasta fatta in casa con il prezioso fungo umbro. Preparazioni che celebrano uno dei prodotti più rappresentativi della Valnerina.
I gamberi di fiume vengono accompagnati da una salsa verde che ne esalta il sapore delicato. Una specialità che valorizza le risorse ittiche locali.
L'antipasto propone un assaggio delle diverse preparazioni della cucina, con porzioni abbondanti che permettono di scoprire la varietà dell'offerta. Una selezione ideale per chi desidera esplorare i sapori della tradizione.
Accanto al pesce di lago, la Locanda propone piatti di carne del territorio umbro, preparati con cura e serviti con generosità.
I numeri
La voce dei clienti
«Cibo eccezionale. Pietanze ben cucinate e porzioni abbondanti. Tutto preparato in casa e al momento.»
«Tutto buonissimo. Posizione incantevole, cibo di qualità e servizio molto cortese.»
«Cibo ottimo sia carne che pesce di lago. Speciali i Cappellacci e la trota al forno. Servizio professionale.»
«Antipasto mega ideale per tanti assaggi, primi abbondanti con tartufo e pesce di lago, carne tenerissima.»
Il vivo · In cucina
La pasta viene preparata quotidianamente in cucina, secondo i metodi tradizionali della pasta fresca umbra. Ogni formato nasce dalla lavorazione manuale che caratterizza la cucina familiare.
I piatti vengono cucinati al momento dell'ordine, garantendo freschezza e rispetto dei tempi di cottura. La preparazione immediata permette di servire pietanze che esprimono pienamente i sapori degli ingredienti.
La trota e il pesce di fiume provengono dal laghetto che circonda la Locanda, assicurando materia prima fresca e tracciabile. Un rapporto diretto con il territorio che si riflette nella qualità delle preparazioni.
