Umbrichelli
La pasta tipica orvietana proposta al tartufo o alla contadina, preparazione che valorizza i sapori del territorio umbro
Ristorazione · Orvieto (TR)
Cucina umbra nel centro di Orvieto con menù interamente disponibile senza glutine certificato AIC
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Scopri di più
Il luogo
La Buca di Bacco di Edy è un ristorante nel cuore di Orvieto che propone autentica cucina umbra con un'attenzione particolare alle esigenze dei celiaci. Gestito da una famiglia la cui figlia è celiaca, il locale offre l'intero menù in versione gluten-free certificata AIC, con cucina dedicata, pentola pasta separata e forno pizza riservato. Tra le specialità spiccano gli umbrichelli al tartufo e alla contadina, la pasta fresca fatta a mano con pesto di pistacchio, il cinghiale e la porchetta. Il ristorante conserva suggestive grotte sotterranee visitabili.
La tavola
La Buca di Bacco di Edy si trova sul Corso Cavour, nel centro storico di Orvieto, e propone la tradizione gastronomica umbra.
Perché fidarsi
La Buca di Bacco di Edy è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
La Buca di Bacco di Edy è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
La pasta tipica orvietana proposta al tartufo o alla contadina, preparazione che valorizza i sapori del territorio umbro
Pasta fatta a mano con pesto di pistacchio, disponibile anche nella versione senza glutine
Carni della tradizione umbra, tra cui il maialino cucinato per mantenere morbidezza e succulenza
Pizze tradizionali come la Perugina, tutte disponibili in versione gluten-free grazie al forno dedicato
Dessert preparati internamente, anche in versione senza glutine
I numeri
La voce dei clienti
«Everything on the menu (except for the ravioli) can be ordered gluten free. I had the pizza Perugina. It was great. Great friendly service as well.»
«The owners daughter has celiac, so they understand the consequences celiac can have. I have never had a better pasta sauce in my life.»
«Ho apprezzato moltissimo il fatto che la ragazza che ha preso l'ordine mi abbia chiesto se fossi allergica a qualcosa (è la prima volta che mi è capitato).»
«Umbrichello alla contadina consigliatissimo e maialino tenero e succoso. Straconsigliato, prezzo onesto in linea con la qualità delle pietanze.»
Il vivo · Il metodo
L'intero menù, fatta eccezione per i ravioli, è disponibile in versione gluten-free grazie a una cucina dedicata che garantisce l'assenza di contaminazioni
Pentola per la pasta separata, forno pizza dedicato e friggitrice riservata alle preparazioni senza glutine
Il ristorante è certificato dall'Associazione Italiana Celiachia, a garanzia del rispetto dei protocolli per la celiachia
La pasta fresca viene fatta in casa quotidianamente, anche nelle versioni senza glutine, mantenendo la tradizione della lavorazione manuale
