Pizza tradizione romana
La classica pizza tonda alla romana fina e scrocchiarella, con impasto a pasta madre e cottura in forno a legna. Ogni pizza nasce dalla cura e dall'attenzione di Alessia.
Ristorazione · Bevagna (PG)
Pizzeria con arte bianca e forno a legna nel borgo medievale di Limigiano
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Scopri di più
Il luogo
Il Vicoletto del Gusto si trova in Piazza San Michele, nel borgo medievale di Limigiano, frazione di Bevagna. Alessia e Daniele portano avanti una visione precisa dell'arte bianca: pasta madre, lunga lievitazione e cottura in forno a legna per la classica pizza tonda romana fina e scrocchiarella. La ricerca degli ingredienti privilegia le eccellenze del territorio umbro e le piccole realtà italiane a filiera corta. Il giardino estivo si affaccia sull'abbazia, dove il tempo è scandito dal suono delle campane.
Nel borgo medievale
Il Vicoletto del Gusto nasce dalla visione di Alessia e Daniele nel borgo medievale di Limigiano, piccola frazione del comune di Bevagna.
Perché fidarsi
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
IL VICOLETTO DEL GUSTO PIZZERIA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaAl menu
Servizi e caratteristiche
La classica pizza tonda alla romana fina e scrocchiarella, con impasto a pasta madre e cottura in forno a legna. Ogni pizza nasce dalla cura e dall'attenzione di Alessia.
Una selezione di pizze gourmet che valorizza le eccellenze del territorio umbro e le migliori materie prime italiane, con basi a scelta tra polpa di pomodoro Marrazzo, pomodoro giallo Paglione o fiordilatte.
Il menu propone antipasti dalla cucina, sfogliati e preparazioni in friggitrice che completano l'offerta dell'arte bianca.
I lievitati dolci nascono dalle mani di Alessia, per concludere il pasto con le preparazioni dell'arte bianca.
I numeri
Il vivo · L'arte bianca
L'impasto nasce dalla tradizione della lavorazione delle farine con pasta madre e lunga lievitazione, per una pizza digeribile e fragrante cotta in forno a legna.
Le farine provengono dal mulino Fagioli, con filiera OIRZ: grano tenero 100% italiano a residuo zero, coltivato da 95 agricoltori umbri con tracciabilità garantita e contenuto di micotossine inferiore alla metà dei limiti di legge.
La selezione delle materie prime privilegia il territorio umbro, le eccellenze italiane di piccole realtà a filiera corta controllata e la stagionalità dei prodotti.
Il locale dispone di un giardino estivo che si affaccia sull'abbazia, dove cenare nell'atmosfera del borgo con il suono delle campane a scandire il tempo.
Immagini
10 immagini · scorri
