Zafferano in stimmi ilFiloRosso
Gli stimmi essiccati conservano le proprietà aromatiche della spezia coltivata in azienda, raccolti all'alba e lavorati entro poche ore.
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Produttori · Villafranca D'asti (AT)
Zafferano, piccoli frutti e nocciole del Monferrato in regime biologico
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026ID 26905
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Il luogo
Nel cuore del Monferrato astigiano, l'Azienda Agricola Il Filo Rosso coltiva in regime biologico zafferano, piccoli frutti e nocciole Tonda Gentile Trilobata. Lo zafferano viene raccolto all'alba, sfiorato ed essiccato entro poche ore per conservare intatte le proprietà aromatiche. La frutta, raccolta a mano ogni mattina al giusto punto di maturazione, viene trasformata in composte artigianali senza conservanti né addensanti chimici. Dalle nocciole nascono creme e dolcetti del territorio. Tra le specialità, Ambra unisce miele di acacia e zafferano, mentre il liquore Safran declina la preziosa spezia anche in versione affinata in barrique di frassino.
Le origini
Perché fidarsi
Il Filo Rosso è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
L'Azienda Agricola Il Filo Rosso opera a Villafranca D'asti, nel cuore del Monferrato astigiano, dove coltiva in regime biologico zafferano, piccoli frutti e nocciole.
La posizione
Il Filo Rosso è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Lo zafferano viene raccolto nelle prime ore del mattino, quando i fiori sono ancora chiusi. La frutta raggiunge il laboratorio entro poche ore dalla raccolta, al giusto punto di maturazione.
Gli stimmi di zafferano vengono sfiorati ed essiccati entro poche ore dalla raccolta, processo che conserva tutte le proprietà benefiche e le migliori qualità aromatiche della spezia.
La frutta viene trasformata in composte senza aromi, conservanti o addensanti chimici. Le nocciole Tonda Gentile Trilobata vengono selezionate, sgusciate e semplicemente tostate prima di diventare creme e dolcetti.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Gli stimmi essiccati conservano le proprietà aromatiche della spezia coltivata in azienda, raccolti all'alba e lavorati entro poche ore.
Fragole, mirtilli, more, lamponi, frutti di bosco, pesche nettarine, albicocche, uva fragola, fichi, prugna e cannella, nashi e zafferano. Disponibili nei formati da 100 grammi, 200 grammi e monodose da 25 grammi.
Miele italiano di acacia unito allo zafferano ilFiloRosso. Il colore ambrato e l'aroma si prestano all'abbinamento con formaggi, tisane, yogurt e pane.
Creato dall'infusione in alcool degli stimmi di zafferano ilFiloRosso, disponibile in versione classica e affinata in barrique di frassino.
Creme spalmabili, cioccolatini e dolcetti artigianali del Monferrato realizzati con le nocciole raccolte, selezionate e tostate in azienda.
La prova
La voce dei clienti
«Prodotti di altissima qualità, packaging elegante e persone davvero gentili e professionali. Un grazie sincero a Micaela, Miriam e Paolo.»
«Le bomboniere erano veramente bellissime, un lavoro molto curato nei dettagli. Persone disponibili e pazienti.»
«Prodotti di altissima qualità, belli da vedere e buonissimi da mangiare, le creme spalmabili alla nocciola eccezionali.»
«La qualità dei prodotti è ottima e la presentazione è elegante. Si vede chiaramente la cura e la passione che mettono nel loro lavoro.»