Pasta fresca quotidiana
La pasta viene lavorata ogni giorno in cucina e servita con sughi e ragù della tradizione trebana e ciociara, secondo ricette che valorizzano i sapori del territorio laziale.
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Ristorazione · Trevi Nel Lazio (FR)
Trattoria rurale nel Parco dei Monti Simbruini con cucina trebana e ciociara
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
IL CASALE LA FOCE è una trattoria rurale nata dalla ristrutturazione di un antico casale nella frazione La Foce di Trevi nel Lazio, nel cuore del Parco Naturale Regionale Monti Simbruini. La gestione familiare di Sara e Vittoria Napoleoni propone un percorso nella tradizione ciociara e trebana, con pasta fresca quotidiana, carni delle migliori fattorie della zona e dolci secondo le ricette della nonna. L'ambiente accogliente e il giardino con area giochi rendono la trattoria adatta alle famiglie.
La tavola
IL CASALE LA FOCE occupa un antico casale ristrutturato nella frazione La Foce di Trevi nel Lazio, immerso nel Parco Naturale Regionale Monti Simbruini.
Perché fidarsi
IL CASALE LA FOCE è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
IL CASALE LA FOCE è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
La pasta viene lavorata ogni giorno in cucina e servita con sughi e ragù della tradizione trebana e ciociara, secondo ricette che valorizzano i sapori del territorio laziale.
La specialità della casa si prepara con cinghiale locale, lavorato in un ragù in bianco che rispetta la tradizione ciociara e accompagna la pasta fresca tirata a mano.
La carne di abbacchio proviene dalle migliori fattorie della zona e viene cucinata secondo la ricetta tradizionale laziale, nel rispetto dei tempi e dei metodi di cottura classici.
Le carni in menu sono tutte di provenienza locale, selezionate dalle fattorie della zona per garantire genuinità e qualità dei piatti preparati.
I dessert seguono le ricette tramandate in famiglia, preparati in casa con ingredienti del territorio e serviti insieme ai liquori di produzione propria offerti ai clienti.
I numeri
La voce dei clienti
«Tutto meglio delle aspettative. Sono stata sulla torre del castello di Trevi per una vista mozzafiato. Non ho mangiato, ma gustato ogni piatto con piena soddisfazione.»
«Locale immerso nel verde, tranquillo e genuino. Cameriere/titolare dimostra tutto il suo amore per ciò che fa quando spiega i piatti, pietanze ottime e gustose.»
«Un luogo incantevole curato nei dettagli e nella pulizia! Il pasto è stato tutto ottimo, la pasta fatta in casa poi è speciale! Tutto il personale gentilissimo ed educato.»
«I primi sono stati fantastici. Le pappardelle al ragù di cinghiale in bianco erano fenomenali. Continuiamo con l'abbacchio, anche esso molto buono.»
Immagini
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