Paste trafilate al bronzo
I primi piatti nascono da paste di produzione propria, lavorate in casa e trafilate al bronzo per una superficie ruvida che trattiene i condimenti.
Ristorazione · Cannara (PG)
Ristorante, braceria ed enoteca con caffetteria e pasticceria proprie nelle campagne di Cannara
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Hazienda Ristorante Cafe' si trova nelle campagne di Cannara, in provincia di Perugia, e offre un servizio di ristorazione che spazia dalla caffetteria alla cena. Il ristorante valorizza le specialità del territorio umbro con un menu che celebra la cipolla di Cannara, mentre la braceria propone carni nazionali e internazionali cotte al camino visibile dalla sala. La struttura dispone di un'enoteca con cento etichette e di una piscina per il servizio estivo.
La tavola
Hazienda Ristorante Cafe' è un casale nelle campagne di Cannara che unisce la tradizione gastronomica umbra alla passione per la carne alla brace.
Perché fidarsi
Hazienda Ristorante Cafe' è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Hazienda Ristorante Cafe' è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
I primi piatti nascono da paste di produzione propria, lavorate in casa e trafilate al bronzo per una superficie ruvida che trattiene i condimenti.
La braceria propone una selezione di carni nazionali e internazionali cotte alla brace direttamente dal camino visibile in sala, dove le fiamme disegnano la cottura.
La specialità del territorio umbro viene servita come piatto caratteristico, celebrando un prodotto che definisce l'identità gastronomica del luogo.
I dessert sono realizzati interamente dalla pasticceria del ristorante, con preparazioni che chiudono il pasto con dolcezza artigianale.
Il caffè viene acquistato verde e tostato artigianalmente all'interno del ristorante, miscelato in tre proposte proprietarie: Hazienda, 21 Agosto e Cremosa.
I numeri
La voce dei clienti
«Siamo nella zona industriale, ci consigliano questa braceria. Entriamo in un posto fantastico, piacevole, elegante. Ci fanno accomodare a bordo piscina. Specialità la cipolla di Cannara. Abbiamo mangiato benissimo.»
«Ambiente curato, personale gentile e simpatico. I piatti sono ben preparati e il cibo è di qualità (ottima la carne alla brace). Dolci e vini super.»
«Cibo veramente eccezionale, ristorante consigliato senza tema di essere smentito!»
«Ho appena mangiato un filetto di bufalo incredibile. Mia moglie ha preso un filetto argentino fantastico. Il servizio è attento e professionale. Vanda prepara dei dessert incredibili.»
Il vivo · Il metodo
Il caffè viene acquistato verde e tostato artigianalmente all'interno del ristorante, dove tre miscele proprietarie nascono dalla lavorazione quotidiana.
Le paste vengono prodotte in casa e trafilate al bronzo, seguendo un metodo che garantisce una texture capace di assorbire i sughi.
Le carni vengono cotte alla brace nel camino visibile dalla sala, dove il fuoco diretto regala sapori intensi e una crosta aromatica.
I dessert vengono preparati ogni giorno dalla pasticceria interna, con lavorazioni che rispettano i tempi della tradizione dolciaria.
Immagini
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