Pizza a lenta lievitazione
Pizza romana preparata con lenta lievitazione che ne garantisce l'alta digeribilità. L'impasto presenta alveolatura pronunciata e viene declinato in gusti come tartufo e funghi, gorgonzola e noci.
Ristorazione · Roma (RM)
Pizza romana a lenta lievitazione e pasticceria artigianale tra via del Corso e piazza di Spagna
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel cuore di Roma, tra via del Corso e piazza di Spagna, GRANO - Frutta e Farina celebra la tradizione italiana della pizza e dei prodotti da forno artigianali. Il locale nasce dall'incontro tra amici e Costa Group, con un laboratorio dove ogni giorno vengono preparate pizze romane a lenta lievitazione ad alta digeribilità, con impasti ben alveolati e materie prime di qualità. Accanto alla pizza, la proposta spazia dalla pasticceria con dolci alla crema e frutta fresca, a yogurt arricchiti con frutta freschissima e cereali.
La tavola
GRANO - Frutta e Farina nasce nel 2020 dall'incontro tra amici e Costa Group, con l'intento di portare nel centro storico di Roma una proposta di ristorazione incentrata sulla qualità artigianale.
Perché fidarsi
GRANO - Frutta e Farina è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
GRANO - Frutta e Farina è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Pizza romana preparata con lenta lievitazione che ne garantisce l'alta digeribilità. L'impasto presenta alveolatura pronunciata e viene declinato in gusti come tartufo e funghi, gorgonzola e noci.
Dolci alla crema e alla frutta fresca, crostate, pasticceria salentina, brownies e cheesecake. Ampio utilizzo di frutta secca e disidratata, tra cui bacche di Goji dalle proprietà antiossidanti.
Yogurt intero o magro arricchito con frutta freschissima, cereali, granelle, puree di frutti di bosco e frutta secca, preparati al momento per preservare freschezza e proprietà nutritive.
Pane preparato con semi di sesamo, ricchi di proteine, carboidrati e grassi essenziali, che conferiscono al prodotto sapore e proprietà nutrizionali.
I numeri
La voce dei clienti
«Pizza con impasto ottimo, molto ben alveolato. Ho mangiato la pizza con tartufo e funghi e quella con gorgonzola e noci. Prezzo giusto per un prodotto di qualità.»
«Abbiamo mangiato in 5 2 kg di pizza e non l'abbiamo neanche sentita sullo stomaco! Veramente buonissima!»
«Molto buono due spritz con tagliere di pizza di diversi tipi tutte buonissime fatte da loro per un totale di 20€. Considerato che siamo dietro piazza di Spagna l'ho trovato onesto.»
«Cannolo al pistacchio super, ma nel caldo lo yogurt mi ha rigenerata.»
Il vivo · Il metodo
La pizza romana viene preparata seguendo i tempi della lenta lievitazione, processo che richiede paziente attesa ma garantisce impasti ben alveolati e alta digeribilità.
Il laboratorio interno permette di preparare ogni giorno tutte le ricette con lavorazione artigianale, dalle pizze alla pasticceria, dagli yogurt ai prodotti da forno.
La proposta si basa su materie prime di qualità: frutta freschissima per yogurt e dolci, frutta secca con proprietà salutari, semi di sesamo per il pane, ingredienti scelti per le pizze.
