Olio extravergine monocultivar Coratina
Olio ottenuto esclusivamente da olive Coratina, proposto in lattina da un litro. La varietà conferisce note vegetali marcate e una struttura robusta.
Produttori · Terlizzi (BA)
Frantoio oleario pugliese specializzato in olio extravergine Coratina e biologico certificato
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Il Frantoio Oleario Perilli Andrea & Figli rappresenta una realtà produttiva della Puglia barese dedita alla produzione di olio extravergine di oliva di qualità superiore. Situato nella zona industriale di Terlizzi, il frantoio propone oli monocultivar come il Coratina e una linea biologica certificata. L'azienda ha recentemente investito nell'impianto di quindicimila nuove piante di olivo, consolidando il proprio legame con il territorio. Accanto all'olio, produce anche specialità gastronomiche pugliesi.
Le origini
Perché fidarsi
Frantoio Oleario Perilli Andrea & Figli Srl è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Il Frantoio Oleario Perilli Andrea & Figli opera nella zona industriale di Terlizzi, nel cuore della provincia di Bari.
La posizione
Frantoio Oleario Perilli Andrea & Figli Srl è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Il frantoio dispone di oliveti propri, recentemente ampliati con quindicimila nuove piante destinate a rafforzare la produzione e a garantire il controllo diretto della materia prima.
Tra le varietà lavorate spicca la Coratina, oliva pugliese caratterizzata da un profilo organolettico intenso e da un elevato contenuto di polifenoli, lavorata in purezza per gli oli monocultivar.
Una linea di produzione segue il disciplinare biologico, dalla coltivazione alla molitura, garantendo oli extravergine privi di residui chimici e nel rispetto degli equilibri naturali.
Oltre all'olio, il frantoio realizza preparazioni gastronomiche tipiche della tradizione pugliese, come i patè di cime di rape e di pomodori, completando la filiera di trasformazione.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Olio ottenuto esclusivamente da olive Coratina, proposto in lattina da un litro. La varietà conferisce note vegetali marcate e una struttura robusta.
Linea certificata biologica, prodotta secondo il disciplinare di coltivazione e trasformazione che esclude l'uso di sostanze chimiche di sintesi.
Preparazione gastronomica realizzata con le cime di rape, ortaggio simbolo della cucina pugliese, trasformato in crema spalmabile.
Specialità a base di pomodoro lavorato secondo ricette tradizionali, destinata all'accompagnamento di pane e pietanze della gastronomia locale.
La prova