Pizza napoletana al forno a legna
Impasto tradizionale cotto in forno a legna, con pomodoro San Marzano DOP e ingredienti di alta qualità selezionati. La pizza al metro pala rappresenta la specialità campione del mondo della casa.
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Ristorazione · Fognano (RA)
Pizzeria napoletana e cucina campana a Fognano, campione mondiale di pizza al metro pala
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27045
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Il luogo
Nel cuore di Fognano, Farine di Mela è un piccolo scrigno di napoletanità fondato da Carmen e Carmine come omaggio alle proprie radici campane. Il ristorante pizzeria ha conquistato nel 2025 il primo posto mondiale nella categoria pizza al metro pala, coronando un percorso di eccellenza iniziato nel 2023. La proposta spazia dalla pizza napoletana autentica ai piatti della tradizione campana e del Sud Italia. L'estate 2025 vede Farine di Mela protagonista anche di serate speciali a Villa Corte di Fognano.
La tavola
Farine di Mela nasce nel 2023 dall'incontro tra due radici campane e un territorio romagnolo.
Perché fidarsi
FARINE DI MELA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
FARINE DI MELA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Impasto tradizionale cotto in forno a legna, con pomodoro San Marzano DOP e ingredienti di alta qualità selezionati. La pizza al metro pala rappresenta la specialità campione del mondo della casa.
Cucina del Sud Italia che segue i canoni della tradizione campana, con ricette tipiche preparate secondo le tecniche della terra d'origine dei proprietari.
Dolce di produzione artigianale della casa, preparato secondo la ricetta classica campana con pan di Spagna inzuppato e crema al limone.
Dolci tradizionali realizzati artigianalmente nel laboratorio della pizzeria, con pasta sfoglia e ripieno di ricotta e canditi.
I numeri
La voce dei clienti
«È sempre un piacere gustare le Pizze Napoletane fatte da Carmine. Sempre più buone! Ambiente cordialissimo, Carmen e Carmine padroni di casa sempre squisitamente accoglienti.»
«Una delle pizze migliori che abbia mai mangiato! Con un morso, sono ritornata a Napoli. Anche i dolci meritano, in particolare la delizia al limone e le sfogliatelle.»
«La migliore pizza che io abbia mangiato in Romagna! Tutto condito con gentilezza e professionalità!»
«Pizze strepitose, così come i dolci e gli altri piatti della tradizione napoletana. La simpatia e la gentilezza dei proprietari e di chi serve ai tavoli chiude un cerchio perfetto.»
Il vivo · Il mestiere
La pizza napoletana cuoce nel forno a legna secondo la tradizione, con temperature e tempi calibrati per ottenere il cornicione morbido e il fondo croccante caratteristici della scuola napoletana.
Il pomodoro San Marzano DOP arriva dalla Campania e rappresenta la base di molte preparazioni, affiancato da ingredienti selezionati che rispettano la qualità della cucina d'origine.
Carmine e Carmen seguono personalmente la sala e la cucina, garantendo l'accoglienza diretta e il controllo di ogni fase del servizio, dalla preparazione dell'impasto alla pasticceria.
