Rubia Gallega
Taglio bovino di origine galiziana, cotto alla griglia. La razza è nota per la marezzatura pronunciata e il grasso giallo che caratterizza il sapore della carne.
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Ristorazione · Vimercate (MB)
Ristorante e pizzeria a Vimercate con impasti a lunga lievitazione e carni alla brace
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27615
Scopri di più
Il luogo
Epoca Grill & Pizza è un ristorante e pizzeria a Vimercate che unisce la tradizione della pizza napoletana alla cucina alla brace. L'impasto delle pizze segue una lievitazione naturale fino a 48 ore, con ingredienti selezionati e freschi di stagione. La proposta comprende anche carni e verdure cotte alla brace. Il locale dispone di uno spazio esterno per la stagione estiva.
Dal 2025
Epoca Grill & Pizza nasce dall'incontro tra Denys Maiorino, imprenditore del restauro di Vespe storiche, ed Enzo Brienza, ristoratore di lunga esperienza nella pizza napoletana.
Perché fidarsi
Epoca Grill & Pizza è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
16 immagini · scorri
La posizione
Epoca Grill & Pizza è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaGrill e pizza
Servizi e caratteristiche
Taglio bovino di origine galiziana, cotto alla griglia. La razza è nota per la marezzatura pronunciata e il grasso giallo che caratterizza il sapore della carne.
Due referenze di punta nella selezione di carni alla brace: il Wagyu F1, incrocio con bovino giapponese, e il Black Angus, tagliati e serviti al punto di cottura richiesto.
Razza bovina italiana tra le più antiche, proposta in costate, tagliate e fiorentine. La carne è magra, a fibra larga, con un sapore deciso che regge bene la cottura diretta sulla griglia.
Impasto lavorato secondo la tradizione napoletana, con tempi di lievitazione prolungati. La proposta affianca i classici consolidati a interpretazioni contemporanee.
Abbinamento tipico della cucina campana: la salsiccia di maiale si accompagna ai friarielli, le cime di rapa saltate in padella con aglio e peperoncino.
La chiusura del pasto è affidata a preparazioni dolci realizzate in cucina. La voce cambia in base alla disponibilità e completa una proposta che copre pranzo e cena.
I numeri
La voce dei clienti
«Pizze NAPOLETANISSIME Crostone e sottili al centro con tanta farcitura di prima qualità. Anche nei dolci non scherza: da provare tutti»
«Locale molto piacevole con un bel giardino, chef che ti cuoce personalmente la carne sulla brace, grande selezione. Pizza cotta in forno a legna, menù x bambini. Prezzi buoni.»
«Ristorante davvero splendido, curato nei minimi dettagli e ben organizzato. Il cibo è di ottima qualità, preparato con ingredienti freschi e ben presentato.»
«Pizza buonissima e quasi identica a quella napoletana originale (sono napoletana e conosco bene la pizza di Napoli!). Servizio veloce, senza lunghi tempi di attesa.»
Il vivo · In cucina
Denys Maiorino segue personalmente la ricerca dei tagli, privilegiando razze e tipologie differenti per marezzatura e intensità del sapore. La griglia diventa il punto di arrivo di un lavoro che inizia molto prima.
La pizza segue la scuola di Enzo Brienza: attenzione ai tempi di lievitazione, cura dell'impasto e cottura calibrata per ottenere una base fragrante e leggera.
Le due lavorazioni, diverse per natura, condividono lo stesso principio: partire da materie prime di qualità e rispettarne le caratteristiche, senza sovrapporsi al prodotto.
