Salumi artigianali
Produzione di salumi secondo la tradizione della famiglia Passini, lavorati con tecniche tramandate dal 1890.
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Produttori · Porretta Terme di Altoreno Terme (BO)
Macelleria artigianale con produzione di salumi e norcineria dal 1890
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
In Piazza della Libertà a Porretta Terme, dal 1890 il Centro Carni Valerio rappresenta una tradizione familiare di lavorazione delle carni. La famiglia Passini porta avanti l'arte della macelleria e salumeria artigianale, privilegiando materie prime selezionate e certificate del territorio. Ogni prodotto nasce dalla lavorazione secondo metodi tradizionali, dove qualità e professionalità guidano ogni fase. L'attività si collega al marchio La Grotta di Porretta.
Le origini
Il Centro Carni Valerio nasce nel 1890 a Porretta Terme, in Piazza della Libertà, come macelleria di conduzione familiare.
Perché fidarsi
CENTRO CARNI VALERIO è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
«siete fortissimi boia»
5 coccarde · 11 luglio 2026«Il meglio del meglio !!!!!»
5 coccarde · 14 aprile 2026I racconti sono riportati nella lingua in cui sono stati scritti, senza correzioni né traduzioni.
La posizione
CENTRO CARNI VALERIO è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Il Centro Carni Valerio privilegia materie prime scelte e certificate del territorio, seguendo il principio della qualità che la famiglia Passini applica da generazioni.
La produzione segue i metodi tradizionali tramandati dalla famiglia dal 1890, rispettando i tempi e le tecniche della norcineria artigianale.
La lavorazione artigianale di salumi e prodotti di norcineria avviene secondo tradizione, con attenzione a ogni fase del processo produttivo.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Produzione di salumi secondo la tradizione della famiglia Passini, lavorati con tecniche tramandate dal 1890.
Lavorazione artigianale di prodotti di norcineria secondo i metodi tradizionali dell'Alto Reno.
Carni provenienti da materie prime certificate del territorio, scelte secondo i criteri di qualità della famiglia.
Prodotti a marchio La Grotta di Porretta, garanzia di eccellenza della tradizione gastronomica locale.
La prova