Pizza a doppia cottura al vapore
Impasto con 85% di idratazione cotto al vapore, risulta morbido all'interno e dorato all'esterno. La tecnica esclusiva per Lecce dona alla pizza una texture unica e una leggerezza particolare.
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Ristorazione · Lecce (LE)
Pizza contemporanea a doppia cottura al vapore nel centro di Lecce
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Nel cuore barocco di Lecce, Celsius Pizzeria propone un'esperienza gastronomica che reinterpreta l'arte della pizza in chiave contemporanea. Lo chef Gianmarco Serratí, maestro pizzaiolo diplomato presso Grandi Molini Italiani, ha portato nel capoluogo salentino l'esclusiva della pizza con doppia cottura al vapore, caratterizzata da un impasto ad altissima idratazione. Ingredienti locali di prima qualità completano proposte studiate per garantire massima digeribilità.
La tavola
Celsius Pizzeria porta a Lecce un metodo esclusivo di doppia cottura al vapore, frutto di ricerca e specializzazione.
Perché fidarsi
CELSIUS PIZZERIA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
CELSIUS PIZZERIA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Impasto con 85% di idratazione cotto al vapore, risulta morbido all'interno e dorato all'esterno. La tecnica esclusiva per Lecce dona alla pizza una texture unica e una leggerezza particolare.
Tre tipologie di impasto lavorato con lievito madre essiccato e lievito secco: integrale al 67% di idratazione, carbone nero vegetale al 69%, cinque cereali al 75%. Ogni base viene preparata artigianalmente.
Basi artigianali preparate in cucina dedicata con stoviglie separate. Lo chef ha conseguito un master nella manipolazione di prodotti per celiaci, garantendo sicurezza e qualità.
Pomodoro pelato Ruggiero e mozzarella fior di latte Deliziosa tagliata a punta di coltello. La selezione privilegia fornitori locali di prima qualità per ogni condimento.
Verdure pastellate, insalate fresche e pizze vegetariane completano il menu, con attenzione agli ingredienti di stagione e alla preparazione artigianale.
I numeri
La voce dei clienti
«Sono celiaca, la pizza senza glutine è buonissima, una delle migliori su Lecce. Ambiente molto curato e pulito, personale attento, disponibile e gentilissimo.»
«Servizio rapido e cortese, ambiente molto accogliente, perfetto sia per una cena in coppia che con amici. Prezzi più che onesti per la qualità offerta.»
«Personale accogliente, attento ed educato. Servizio veloce, senza attesa. La pizza parla da sé, ottima è riduttivo un mix di sapori ben bilanciati, di qualità.»
«Nonostante il locale fosse pieno, il servizio è stato impeccabile, preciso e veloce. Sono stati molto carini con mio figlio di 1 anno e mezzo.»
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