Mozzarella di bufala
Prodotta con latte di bufala, si distingue per la pasta compatta e il siero lattescente che fuoriesce al taglio. Destinata sia al consumatore finale sia ai professionisti della ristorazione.
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Produttori · Cassino (FR)
Caseificio della Ciociaria con latte del basso Lazio
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27717
Scopri di più
Il luogo
Nel cuore della Ciociaria, Latticini Rocca lavora esclusivamente latte del basso Lazio per produrre mozzarella di bufala, fior di latte, formaggi freschi e stagionati, ricotta e latticini caprini. Il caseificio rifornisce la Grande Distribuzione Organizzata e dispone di punti vendita diretti ad Ausonia, Pignataro Interamna, Castrocielo e Cassino.
Le radici di una passione autentica
Latticini Rocca opera nel settore lattiero-caseario a Cassino, con una produzione orientata alla qualità delle materie prime e alle tradizioni del territorio.
Perché fidarsi
Latticini Rocca è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Immagini
La posizione
Latticini Rocca è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · In filiera
La materia prima proviene da aziende del Lazio e viene scelta prima ancora di entrare in produzione. La tracciabilità è garantita lungo tutta la filiera.
Le tecniche dei maestri casari guidano ancora le fasi manuali della lavorazione. Nessun conservante, nessun trattamento artificiale: le caratteristiche organolettiche del latte restano intatte.
Un laboratorio interno monitora le diverse fasi produttive con cadenza quotidiana, affiancato dalle procedure HACCP per la sicurezza alimentare.
La cura si estende fino al confezionamento e alla gestione della catena del freddo, per preservare la qualità del prodotto fino alla distribuzione.
Dal latte fresco
Servizi e caratteristiche
Prodotta con latte di bufala, si distingue per la pasta compatta e il siero lattescente che fuoriesce al taglio. Destinata sia al consumatore finale sia ai professionisti della ristorazione.
Mozzarella a pasta filata ottenuta da latte vaccino. Versatile in cucina, è tra le referenze più richieste dagli operatori del settore alimentare e da chi lavora la pizza.
Involucro di pasta filata che racchiude un cuore cremoso di stracciatella e panna. Pensata per la gastronomia e per la Grande Distribuzione Organizzata oltre che per la vendita diretta.
Ottenuta dalla lavorazione del siero residuo della caseificazione. Proposta nella gamma fresca, si presta all'uso dolciario e salato ed è disponibile per professionisti e privati.
Prodotti da latte caprino, declinati nelle versioni fresche e stagionate. Rispondono a una domanda specifica di consumatori che cercano sapori distinti dalla tradizione vaccina.
Formati minori di pasta filata vaccina, adatti alla tavola quotidiana e agli allestimenti gastronomici. Presenti nell'assortimento dedicato alla Grande Distribuzione Organizzata.
La prova
La voce dei clienti
«Trovato per caso, ci siamo tornati per quanto era buona la mozzarella. Anche il rotolo di mozzarella ripieno è spettacolare.»
«Nostro riferimento a Cassino per degustare le ottime mozzarelle di bufala. Le ricottine eccezionali e le scamorzine affumicate strepitose.»
«Abbiamo acquistato delle mozzarelle di bufala e altri prodotti e ne siamo rimasti entusiasti, ottima qualità ad un prezzo assolutamente corretto.»