Casoncelli alla bergamasca
Casoncelli tradizionali con amaretto e uvetta, preparati secondo la ricetta autentica bergamasca con ripieno sul dolcino, come si faceva una volta.
Produttori · Bonate Sotto (BG)
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Pasta fresca artigianale a Bonate Sotto: casoncelli bergamaschi chiusi a mano secondo tradizione
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
CASONCELLO PINK di Rodiani Jessica è un laboratorio artigianale di pasta fresca a Bonate Sotto, specializzato nella produzione di casoncelli bergamaschi e ravioli con ripieni creativi. Ogni casoncello viene chiuso rigorosamente a mano, senza l'ausilio di macchinari o stampi, secondo la tradizione. Tra le specialità spiccano i casoncelli alla bergamasca con amaretto e uvetta, preparati come una volta, e il Casoncello Pink, creazione della casa con gorgonzola, prosciutto cotto e noci.
L'origine
Perché fidarsi
CASONCELLO PINK di RODIANI JESSICA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
CASONCELLO PINK di Rodiani Jessica nasce a Bonate Sotto come laboratorio artigianale specializzato nella produzione di casoncelli e ravioli secondo la tradizione bergamasca.
La posizione
CASONCELLO PINK di RODIANI JESSICA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Ogni casoncello viene chiuso a mano, uno ad uno, senza macchinari o stampi. La lavorazione richiede farina e il tempo giusto per ottenere una pasta che tenga la cottura senza aprirsi.
La quantità di ripieno viene calibrata rispetto alla pasta per garantire l'equilibrio tra involucro e farcia. Questa proporzione permette ai casoncelli di mantenere l'integrità durante la cottura.
I prodotti vengono abbattuti e conservati nei freezer del laboratorio, una tecnica che preserva la freschezza della pasta artigianale e permette la vendita diretta.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Casoncelli tradizionali con amaretto e uvetta, preparati secondo la ricetta autentica bergamasca con ripieno sul dolcino, come si faceva una volta.
Specialità della casa con gorgonzola, prosciutto cotto e noci in perfetta armonia di sapori, creazione distintiva del laboratorio.
Pasta fresca tipica bergamasca prodotta artigianalmente secondo la tradizione del territorio.
Creazioni stagionali con ripieni creativi come patate con branzino, lime e menta, polenta taragna, o scrigno estivo con prosciutto cotto, che variano seguendo le stagioni.
La prova
La voce dei clienti
«Ho acquistato i casoncelli bergamaschi e sono rimasto davvero entusiasta! Il sapore è autentico, ricco e perfettamente equilibrato: si sente tutta la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione.»
«I migliori casoncelli! La quantità di ripieno è ben equilibrata con la pasta, i ravioli sono chiusi bene e non ce n'è uno che si apra durante la cottura!»
«Ho provato i casoncelli pink e sono molto soddisfatto perfetta armonia tra il gorgonzola e le noci, non posso fare che i complimenti.»
«Erano anni che non li trovavo e li mangiavo così buoni uguali come a quelli che faceva la mia mamma tipici casoncelli preparati come una volta.»