Prodotti freschi
Fior di latte, provola, mozzarella, ricotta realizzati con materie prime semplici ma di grande qualità.
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Produttori · Bosco Rubano (PD)
Azienda agricola a ciclo completo: allevamento, formaggi, yogurt e gelati dal 1888
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 12732
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Il luogo
Il Caseificio Traverso by Milk&Cheese rappresenta dal 1888 un esempio di azienda agricola a conduzione familiare nel padovano. Nata con trenta vacche da latte, fino al 2004 si è dedicata all'allevamento. La riqualificazione dell'intera filiera ha portato alla produzione diretta di formaggi freschi e stagionati, yogurt e gelati, con vendita nei punti di Rubano e Selvazzano Dentro.
Dal 1888
Le origini del Caseificio Traverso risalgono al 1888, quando l'attività prese avvio con trenta vacche da latte nel territorio padovano.
Immagini
Perché fidarsi
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
22 immagini · scorri
La posizione
CASEIFICIO TRAVERSO BY MILK&CHEESE è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Il processo
Le bovine sono allevate in azienda con attenzione al benessere animale. Da giugno a metà ottobre le manze vengono trasferite in Malga Archeson sul Monte Grappa, dove pascolano nei prati del territorio immersi nella natura incontaminata.
Il latte viene lavorato nei locali aziendali secondo tecniche che uniscono tradizione ed esperienza. Il controllo meticoloso di ogni fase garantisce il rispetto degli standard igienico-sanitari e la qualità delle materie prime.
I prodotti finiti sono disponibili nei punti vendita di Rubano e Selvazzano Dentro. L'azienda offre anche un servizio di spesa online per la vendita diretta di formaggi freschi e freschissimi, yogurt e gelati.
La produzione
Fior di latte, provola, mozzarella, ricotta realizzati con materie prime semplici ma di grande qualità.
Produzioni adatte ad accompagnare polenta, stufati e piatti della tradizione. Nel 2018 la provola aromatizzata all'erba cipollina ha ottenuto il secondo premio a Caseus Veneti.
Gelati in vari gusti, cookies con gocce di cioccolato, zaeti con uvetta, meringhe e biscotti al cioccolato.
Composizioni personalizzate con formaggi aziendali accompagnati da prodotti di aziende agricole del territorio: miele, mostarde, confetture, vino, salumi.
La prova