Mozzarella di bufala campana
Prodotta ogni mattina in diverse pezzature: ciliegine, bocconcini e la zizzona da oltre un chilo, mozzata rigorosamente a mano.
Produttori · Battipaglia (SA)
Caseificio artigianale che produce ogni giorno mozzarella di bufala campana e latticini salernitani
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Il Caseificio La Regina di Battipaglia produce ogni mattina, dalle prime ore dell'alba, mozzarella di bufala campana e latticini artigianali da latte di bufala salernitana. La lavorazione segue la tradizione tramandata dai nonni: cagliata pronta all'alba, filatura in acqua bollente, mozzatura a mano per le forme grandi come la zizzona da oltre un chilo. Nascono così mozzarelle, bocconcini, ciliegine, ricotta cremosa, scamorze, burrate e la caratteristica figliata, mozzarella ripiena di ciliegine e panna.
Le origini
Perché fidarsi
CASEIFICIO LA REGINA DI BATTIPAGLIA è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Il Caseificio La Regina di Battipaglia porta avanti una tradizione casearia ricevuta dai nonni, dedicata alla trasformazione quotidiana del latte di bufala salernitana.
La posizione
CASEIFICIO LA REGINA DI BATTIPAGLIA è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Il Caseificio La Regina di Battipaglia utilizza esclusivamente latte di bufala proveniente dal territorio salernitano per tutti i prodotti caseari.
La produzione inizia alle cinque e trenta del mattino con la preparazione della cagliata. La filatura avviene in acqua bollente, secondo il metodo tradizionale della mozzarella di bufala campana.
Le forme di grandi dimensioni, come la zizzona da oltre un chilo, vengono mozzate a mano. Per i bocconcini e le ciliegine si impiega la macchina formatrice.
Ogni giorno nascono mozzarelle fresche in salamoia, ricotta cremosa ottenuta dal siero, scamorze e burrate. La produzione è visibile ai clienti che visitano il caseificio.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Prodotta ogni mattina in diverse pezzature: ciliegine, bocconcini e la zizzona da oltre un chilo, mozzata rigorosamente a mano.
Ottenuta giornalmente dal siero della lavorazione della mozzarella, caratterizzata da consistenza cremosa e sapore delicato.
Specialità del caseificio: mozzarella di bufala ripiena di ciliegine, bocconcini e panna, che unisce diverse lavorazioni in un'unica preparazione.
Prodotti artigianali da latte di bufala salernitana, realizzati con la stessa cura dedicata alla mozzarella tradizionale.
Nell'area dedicata è possibile assaporare panini preparati al momento, farciti con i prodotti freschi della produzione quotidiana.
La prova
La voce dei clienti
«Laboratorio di prodotti caseari eccellente, situato appena fuori Battipaglia, facilmente raggiungibile. Utilizza esclusivamente latte di bufala di altissima qualità.»
«Prodotti e panini eccezionali! Mozzarella buonissima, ma la ricotta di bufala ancora di più!»
«Ho preso una Zizzona da 1,2 kg ed è stata un'autentica esplosione di gusto. Latte freschissimo, consistenza perfetta e quel sapore di bufala autentica.»
«Merita davvero fermarsi, ho preso una Figliata e dei bocconcini davvero spettacolari. Ci hanno perfino regalato una Ricottina di Bufala.»
Immagini
