Caciocavallo
Specialità del caseificio, disponibile in diverse stagionature. Il formaggio viene lavorato secondo la tradizione dell'Alto Molise, utilizzando latte dell'allevamento aziendale.
Produttori · Capracotta (IS)
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Caseificio aziendale con allevamento bovino e lavorazione artigianale a Capracotta
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27293
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Il luogo
Il Caseificio La Masseria di Di Rienzo Luciano rappresenta un esempio di economia pastorale dell'Alto Molise. L'azienda a conduzione familiare da generazioni gestisce l'intero ciclo produttivo, dall'allevamento bovino alla trasformazione casearia artigianale. I pascoli di Capracotta conferiscono al latte caratteristiche che si ritrovano nei formaggi stagionati e nei latticini freschi. Lo spaccio in Contrada Macchia offre vendita diretta.
Le origini
Il Caseificio La Masseria di Di Rienzo Luciano porta avanti da generazioni la tradizione casearia dell'Alto Molise.
Perché fidarsi
Caseificio La Masseria Di Di Rienzo Luciano è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Caseificio La Masseria Di Di Rienzo Luciano è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Il Caseificio La Masseria gestisce un allevamento bovino proprio, garantendo il controllo diretto della materia prima. Il latte proviene esclusivamente dalle bovine allevate sui pascoli di Capracotta.
I formaggi vengono lavorati con metodi artigianali tradizionali, seguendo tecniche tramandate dalla famiglia Di Rienzo. Le mani esperte trasformano il latte di montagna in prodotti caseari secondo ricette consolidate.
La produzione segue una filiera completamente locale: dall'allevamento alla trasformazione, fino alla vendita diretta presso lo spaccio aziendale. Ogni fase avviene all'interno della masseria in Contrada Macchia.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Specialità del caseificio, disponibile in diverse stagionature. Il formaggio viene lavorato secondo la tradizione dell'Alto Molise, utilizzando latte dell'allevamento aziendale.
Ricotta artigianale prodotta con latte di montagna, seguendo i metodi tradizionali della lavorazione giornaliera. Prodotto fresco caratteristico della produzione casearia molisana.
Mozzarella realizzata con latte bovino dell'allevamento di montagna. La quota elevata dei pascoli conferisce caratteristiche organolettiche specifiche al prodotto.
Pizza ripiena, focaccia alla ricotta e fiadone con formaggio e uova. Preparazioni che utilizzano i latticini della produzione aziendale secondo ricette della tradizione locale.
La prova
La voce dei clienti
«Il caciocavallo più buono di sempre! Prodotti eccellenti!»
«La ricotta più buona che abbia mai mangiato. Prodotti ottimi!»
«Il miglior caciocavallo gustato in vita mia: semplicemente favoloso.»
«Prodotti caseari eccellenti… pulizia e cortesia. Complimenti»