Carni alla brace
Tagliata di Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, controfiletto di marchigiana e bue grasso Podolico, selezionati personalmente e cotti alla brace con frollature perfette.
Ristorazione · Airola (BN)
Braceria specializzata in carni pregiate alla brace ad Airola
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel cuore di Airola, la Braceria Cillo Grill & Barbecue House rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della carne di qualità. La selezione delle materie prime è rigorosa: tagli pregiati come Chianina, Angus, rubia gallega e bue grasso Podolico vengono scelti personalmente e lavorati con una filiera cortissima. La cottura alla brace esalta i sapori naturali, mentre il menu completo include anche primi piatti tradizionali come il ragù di carne e la genovese, burger gourmet e proposte barbecue. L'ambiente rustico e moderno accoglie gli ospiti in un'atmosfera informale ma curata.
La tavola
Ad Airola, in provincia di Benevento, la Braceria Cillo Grill & Barbecue House rappresenta un punto di riferimento per chi cerca la carne di qualità.
Perché fidarsi
Braceria Cillo Grill & Barbecue House è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Braceria Cillo Grill & Barbecue House è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Tagliata di Chianina, Angus, American Steak, rubia gallega, controfiletto di marchigiana e bue grasso Podolico, selezionati personalmente e cotti alla brace con frollature perfette.
Ragù di carne e genovese secondo la tradizione campana, preparati con cura e serviti accanto alle specialità alla griglia.
Lollipop con pulled pork, salsa al cheddar e bacon, panini e proposte servite anche in surprise bag per bambini.
Sezione dedicata ai piatti barbecue, con cotture lente e marinature che esaltano sapori intensi e consistenze morbide.
I numeri
La voce dei clienti
«I sapori della carne sono straordinari: si percepisce chiaramente la qualità delle materie prime e la grande attenzione nella preparazione. Le cotture sono semplicemente perfette.»
«La location è rustica e accogliente ma al tempo stesso moderna. Ampio menù con antipasti, tantissimi tagli di carne, primi e anche panini.»
«La qualità è semplicemente superiore: tagli selezionati, frollature perfette e una cottura alla brace che esalta ogni sapore senza coprirlo.»
«Ci ha consigliato una tagliata di chianina buonissima, cotta alla perfezione. Poi abbiamo preso dei lollipop con pulled pork, salsa al cheddar e bacon davvero spettacolari.»
Il vivo · Il metodo
Le carni vengono scelte personalmente, con una filiera cortissima che garantisce tracciabilità e freschezza.
Ogni taglio segue un processo di frollatura calibrato, per raggiungere la morbidezza e la concentrazione di sapore ottimali.
La brace esalta i sapori naturali senza coprirli, con temperature e tempi studiati per ogni taglio e per ogni tipo di carne.