Tortellini
Tortellini gialli e verdi preparati artigianalmente secondo la ricetta tradizionale modenese, chiusi a mano e pronti per il brodo.
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Produttori · Formigine (MO)
Laboratorio artigianale di pasta fresca secondo la tradizione emiliana dal 1986
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27092
Scopri di più
Il luogo
Nel laboratorio di Formigine, Bottega della Pasta dal 1986 tramanda l'arte della sfoglia tirata a mano secondo la tradizione emiliana. Fondata da nonna Pina e sua sorella Gianna, oggi la famiglia continua a preparare quotidianamente tortellini, tortelloni di zucca, passatelli e tagliatelle con ingredienti selezionati e la stessa cura artigianale delle origini. La pasta fresca è disponibile nel punto vendita di Via Valle d'Aosta, al banco del Mercato Albinelli di Modena e attraverso lo shop online con spedizione refrigerata.
Le origini
Bottega della Pasta dal 1986 nasce a Formigine per volontà di nonna Pina e sua sorella Gianna, che hanno fondato il laboratorio artigianale dedicato alla pasta fresca emiliana.
Perché fidarsi
BOTTEGA DELLA PASTA DAL 1986 è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
BOTTEGA DELLA PASTA DAL 1986 è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
La pasta viene preparata ogni giorno nel laboratorio di Formigine, dove le sfoglie sono tirate a mano secondo la tradizione emiliana, senza l'ausilio di processi industriali.
I ripieni nascono da una scelta accurata delle materie prime, che garantisce qualità e rispetto delle ricette tradizionali tramandate dalle fondatrici del laboratorio.
Ogni formato di pasta viene lavorato a mano seguendo i tempi e le tecniche della cucina emiliana, dalla chiusura dei tortellini alla preparazione dei passatelli.
La pasta fresca raggiunge i clienti attraverso la bottega di Formigine, il banco al Mercato Albinelli di Modena e lo shop online con spedizione refrigerata in 24-48 ore per mantenere intatta la freschezza del prodotto.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Tortellini gialli e verdi preparati artigianalmente secondo la ricetta tradizionale modenese, chiusi a mano e pronti per il brodo.
Formato classico della cucina emiliana con ripieno di zucca, preparato quotidianamente nel laboratorio.
Pasta ripiena con ricotta e spinaci, lavorata a mano secondo la tradizione delle sfogline.
Formato tipico emiliano a base di pangrattato, uova e Parmigiano Reggiano, preparato artigianalmente.
Sfoglia tirata a mano e tagliata nella larghezza tradizionale, pronta per condimenti di carne o verdure.
Sfoglie preparate quotidianamente nel laboratorio, disponibili per la preparazione delle lasagne al forno.
La prova
La voce dei clienti
«5 stelle per questo bravissimo produttore di pasta fresca. Le proposte sono sempre prodotti con ingredienti di altissima qualità.»
«Buonissima pasta fresca. Tortelli, tortellini, lasagne ecc... tutto ottimo. Ambiente pulito e ordinato. Lo consiglio a tutti.»
«Ottimi i tortellini, ed il gestore è molto professionale, ha risolto un problema determinato dal corriere. Lo consiglio»
«Quando sono entrata nel piccolo negozio il profumo del ragù alla salsiccia invadeva tutto! Davvero tutto superlativo, consiglio!»