Bolognese Classica
Ragù preparato con Certified Angus beef, maiale e pomodoro, tra i piatti più apprezzati della casa
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Ristorazione · New York
Pasta fresca veneziana artigianale nell'Upper East Side di Manhattan
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 21757
Scopri di più
Il luogo
Bigoi Venezia porta nell'Upper East Side di Manhattan l'autentica tradizione culinaria del Veneto. Il ristorante celebra i bigoi, pasta artigianale che affonda le radici nel Seicento veneziano, preparata quotidianamente con il tradizionale bigolaro. La farina di grano duro selezionata viene lavorata a mano per creare questa pasta dalla texture leggermente ruvida, ideale per trattenere le salse. Il menu propone dodici preparazioni tradizionali, dalla Bolognese Classica con Certified Angus beef al delicato Piselli e Prosciutto, fino alle opzioni vegane come la Puttanesca. L'impegno per la sostenibilità si riflette nell'uso esclusivo di packaging compostabile e nella donazione del cibo invenduto a enti benefici locali.
La tavola
Bigoi Venezia porta nell'Upper East Side di New York l'eredità culinaria del Veneto, celebrando una pasta che affonda le radici nel Seicento.
Perché fidarsi
Bigoi Venezia è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
In cucina
Servizi e caratteristiche
Ragù preparato con Certified Angus beef, maiale e pomodoro, tra i piatti più apprezzati della casa
Pasta con piselli, prosciutto e panna secondo la tipica ricetta veneziana
Versione vegana della ricetta classica, con olive Castelvetrano e Kalamata, pomodori, aglio e capperi
Proposta vegetariana nella tradizione della cucina italiana
Preparazione vegetariana con funghi
Pasta con tacchino, carote, cipolle e sedano
I numeri
La voce dei clienti
«La miglior pasta ITALIANA in tutta New York. Da italiano sono stato più che soddisfatto. Rapporto qualità prezzo ottimo.»
«Abbiamo trovato questo posto quasi casualmente e ne è valsa la pena. Il cibo era buonissimo: la pasta (Bigoi) è fatta a mano.»
«Da italiana consiglio tantissimo di andare! Qualità del cibo eccellente, vera pasta fresca veneziana.»
«The pasta here is top-notch. I've had every menu item and they all are hits. The Bolognese is one of my favorites.»
Il vivo · Il lavoro
I bigoi vengono preparati quotidianamente utilizzando il bigolaro, lo strumento tradizionale della cucina veneziana che permette di ottenere la forma caratteristica di questa pasta.
La pasta viene realizzata con farina di grano duro selezionata, acqua e sale, secondo la ricetta originale che non prevede l'aggiunta di uova.
La lavorazione a mano conferisce ai bigoi una superficie leggermente ruvida, caratteristica che permette alla pasta di trattenere al meglio le salse con cui viene condita.
