L'Asparagina selvatica
Pizza di stagione con asparagi selvatici locali e guanciale paesano croccante
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Ristorazione · Sant'Agata de' Goti (BN)
Pizzeria a conduzione familiare con forno a legna in Contrada Sant'Anna
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27054
Scopri di più
Il luogo
Nella Contrada Sant'Anna di Sant'Agata de' Goti, la pizzeria Bella 'Mbriana custodisce la tradizione partenopea con un tocco sannita. Paolo Mastrocinque lavora al forno a legna affiancato dall'esperienza del padre Nicola. Gli impasti a lunga lievitazione accolgono materie prime del territorio: asparagi selvatici, guanciale paesano, tartufo raccolto personalmente. La cottura avviene a temperatura più bassa rispetto alla classica napoletana, per una pizza leggera e saporita.
La tavola
Bella 'Mbriana è una pizzeria a conduzione familiare dove Paolo Mastrocinque lavora al forno con il supporto del padre Nicola.
Perché fidarsi
Bella ‘Mbriana è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
«Ottima pizza e personale gentile»
5 coccarde · 18 luglio 2026I racconti sono riportati nella lingua in cui sono stati scritti, senza correzioni né traduzioni.
La posizione
Bella ‘Mbriana è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Pizza di stagione con asparagi selvatici locali e guanciale paesano croccante
Pomodorini gialli, salsiccia paesana e melanzane a funghetto con abbondante grattugiata di tartufo raccolto da Nicola
La voce dei clienti
«FINALMENTE UNA PIZZA VERA e non le solite elaborazioni da Instagram! Sono Napoletano ed ho apprezzato il livello di prodotto che NON ha nulla da invidiare alle pizze fatte a Napoli.»
«Tutto era davvero buonissimo: piatti preparati con cura, ingredienti di qualità e sapori autentici. Anche il servizio è stato gentile e attento.»
«Ottima pizza ed ottimo rapporto qualità prezzo.»
«Impasto buonissimo pizza digeribile. Personale gentilissimo ed accogliente.»
Il vivo · Il metodo
L'impasto presenta un'idratazione regolamentare e una lievitazione lunga che sprigiona sapore e leggerezza, secondo i gusti della clientela locale
La cottura avviene in forno a legna con temperatura leggermente più bassa rispetto alla classica napoletana e tempi più lunghi
Le materie prime per i condimenti provengono dal territorio sannita: asparagi selvatici locali, guanciale paesano, salsiccia paesana e tartufo raccolto personalmente da Nicola