Focacce e sardenaira
Focacce fragranti dai classici gusti mediterranei alle varianti gourmet, accompagnate dalla sardenaira ligure e dalle torte verdi.
I voti di chi c'è stato
Un voto raccolto finora
La media compare dal terzo voto lasciato alla targa: con meno di così sarebbe il parere di una persona sola messo in grande su una pagina pubblica, e non sarebbe onesto.
Ristorazione · Sanremo (IM)
Focacceria e caffetteria artigianale a Sanremo con impasti a lunga maturazione
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27394
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Il luogo
Basilico e Pinoli nasce nel 2013 dalla passione di Giorgio De Mattei, figlio di fornai che ha ereditato l'arte bianca di famiglia. A Sanremo, lungo Corso Matuzia, questo locale polivalente unisce caffetteria e focacceria artigianale con un approccio che privilegia qualità e genuinità. Gli impasti maturano trentasei ore con farine tipo zero e una ridotta percentuale di lievito, mentre la doppia cottura conferisce fragranza e leggerezza. Dall'alba al tramonto propone focacce classiche e gourmet, sardenaira, torte verdi, viennoiserie fresche e i tipici baci di Sanremo, il tutto servito con materiali eco-sostenibili.
La tavola
Basilico e Pinoli nasce dalla tradizione tramandata a Giorgio De Mattei, figlio di fornai che ha portato a Sanremo l'eredità dell'arte bianca di famiglia.
Perché fidarsi
BASILICO E PINOLI è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
BASILICO E PINOLI è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Focacce fragranti dai classici gusti mediterranei alle varianti gourmet, accompagnate dalla sardenaira ligure e dalle torte verdi.
Croissant, donuts e pain au chocolat preparati freschi ogni giorno, insieme alla biscotteria secca e ai caratteristici baci di Sanremo.
Crostate alla frutta e alla marmellata in svariati gusti, affiancate da due torte al taglio fatte in casa che variano ogni giorno.
Caffè e cappuccini preparati con miscele della torrefazione ligure Giovannacci.
I numeri
La voce dei clienti
«Focacce eccellenti e vasta scelta di prodotti. Buoni anche i pan suisse.»
«Prodotto eccellente, focaccia molto buona, sardenaira gustosa, recco bella ricca.»
«Ottima tappa per gustare una focaccia davvero buona. Vasto assortimento di focacce e pizze fatte al momento.»
«Chi ha detto che la focaccia ed affini a Sanremo non sono buoni? In questo locale sono eccezionali.»
Il vivo · Il metodo
Gli impasti maturano per trentasei ore con farine tipo zero, arricchite con aggiunta di grano, e una ridotta percentuale di lievito.
La doppia cottura conferisce maggiore fragranza e digeribilità ai prodotti, nel rispetto della tradizione dell'arte bianca.
Ogni caffè è servito utilizzando solo materiale riciclato, cartoncino e PLA, in coerenza con una scelta di responsabilità ambientale.
