Pasta integrale di Senator Cappelli
Pasta trafilata in bronzo prodotta con semola integrale di grano antico Senator Cappelli macinato a pietra e coltivato in azienda. La gamma comprende fusilloni, casarecce, tubetti, tagliatelle, spaghetti e penne.
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Produttori · Grosseto (GR)
Azienda agricola biologica certificata dal 1990 con cereali, legumi, pasta e salse di pomodoro
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
L'Azienda Agricola San Francesco nasce nel 1960 a Grosseto e dal 1990 si dedica interamente all'agricoltura biologica certificata. Stefano Tanzini e Barbara Cocci coltivano grani antichi come il Senator Cappelli, trasformandoli in paste trafilate in bronzo e farine macinate a pietra poco prima del confezionamento. I pomodori biologici diventano passate, pelati e salse genuine. Cereali, legumi e zuppe completano la gamma. Il punto vendita aziendale e lo shop online consentono l'acquisto diretto dei prodotti di Maremma.
Le origini
L'Azienda Agricola San Francesco prende forma nel 1960 tra le terre della Maremma grossetana. Nel 1990 Stefano Tanzini e Barbara Cocci compiono la scelta definitiva verso l'agricoltura biologica certificata.
Perché fidarsi
Azienda Agricola San Francesco è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Azienda Agricola San Francesco è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
L'Azienda Agricola San Francesco coltiva cereali, legumi e pomodori seguendo il disciplinare biologico. I campi aziendali sono gestiti senza l'impiego di sostanze chimiche di sintesi, diserbanti o pesticidi. La certificazione CCPB garantisce la conformità ai protocolli del biologico europeo.
L'azienda coltiva grani antichi come il Senator Cappelli e il Verna. Queste varietà, selezionate per le loro caratteristiche organolettiche e nutrizionali, vengono seminate e raccolte nei terreni della Maremma. I cereali e i legumi completano la gamma delle coltivazioni aziendali.
Le farine vengono macinate a pietra poco prima del confezionamento. Questo processo preserva i principi nutritivi del chicco e mantiene integre le proprietà del germe di grano. La macinazione lenta evita il surriscaldamento della farina e ne conserva il profilo aromatico.
La pasta di grano Senator Cappelli viene trafilata in bronzo, una tecnica che conferisce alla superficie una porosità ideale per trattenere i condimenti. L'essiccazione avviene a basse temperature per preservare le caratteristiche organolettiche della semola integrale.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Pasta trafilata in bronzo prodotta con semola integrale di grano antico Senator Cappelli macinato a pietra e coltivato in azienda. La gamma comprende fusilloni, casarecce, tubetti, tagliatelle, spaghetti e penne.
Farina di grano tenero tipo 00, farina per pizza, farina multicereali, farina integrale Senator Cappelli, semola rimacinata, farina di orzo e farina tipo 2 di grano Verna. Macinate poco prima del confezionamento per preservare profumi e nutrienti.
Passata di pomodoro, pelati, polpa, salsa al basilico, salsa per bruschetta, salsa rustichella e salsa all'arrabbiata. Prodotte con pomodori biologici coltivati nei campi aziendali, senza conservanti né additivi.
Farro decorticato e perlato, orzo, legumi biologici e zuppe pronte. I cereali e i legumi provengono dalle coltivazioni aziendali e vengono selezionati e confezionati per la vendita diretta.
Il punto vendita aziendale offre l'intera gamma dei prodotti freschi e conservati. Lo shop online consente l'acquisto con spedizione a domicilio. L'azienda fornisce anche ristoranti, hotel e servizi di catering all'ingrosso.
La prova
La voce dei clienti
«Cliente da una vita! Roba buonissima soprattutto i loro prodotti e gente bella e gentile. Una garanzia»
«Sono cliente dell'azienda da anni. I prodotti sono di altissima qualità scelti dalla sapiente cura dei titolari.»
«Tutti i prodotti sono buoni e affidabili, la loro passata per me è insuperabile!»
«Azienda con prodotti esclusivamente biologici. Una volta assagiati, impossibile tornare a mangiare altro.»
Immagini
4 immagini · scorri
I pomodori coltivati in azienda vengono trasformati in passata, pelati, polpa e salse. La lavorazione avviene in tempi brevi dalla raccolta, per mantenere intatti sapore e proprietà nutrizionali. Le salse vengono preparate con ingredienti biologici aziendali, basilico e aromi naturali.