Guanciale artigianale
Salume prodotto artigianalmente secondo metodi tradizionali, considerato una delle eccellenze della macelleria
Produttori · Roma (RM)
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Macelleria storica dal 1943 a Roma, nel quartiere di Ostia, con lavorazione artigianale di salumi
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Il luogo
Macelleria Arnesano rappresenta dal 1943 un punto di riferimento per gli amanti della carne di qualità a Roma, nel quartiere di Ostia. L'attività storica ha saputo evolversi nel tempo, modernizzando gli spazi espositivi e ampliando l'offerta senza mai rinunciare agli standard qualitativi che la contraddistinguono. Accanto ai tagli pregiati e alla carne con frollatura superiore, la macelleria propone salumi di produzione artigianale, tra cui un guanciale d'eccellenza, e preparazioni gastronomiche come il pulled pork e il sushi di carne.
Le origini
Arnesano Carni rappresenta una presenza storica nel panorama delle macellerie romane.
Perché fidarsi
Arnesano Carni è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Arnesano Carni è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
La macelleria propone carni di qualità superiore, curate nella scelta e nel taglio. La disponibilità si estende a tagli spesso non reperibili, come petto d'anatra e faraona, reperibili su ordinazione.
La vetrina dedicata ospita carni sottoposte a frollatura superiore, processo che permette di esaltare morbidezza e sapore delle fibre muscolari.
I salumi nascono da lavorazione artigianale interna. Il guanciale rappresenta una delle produzioni di punta della macelleria, riconosciuto per le sue caratteristiche organolettiche.
Il laboratorio realizza preparati pronti che spaziano dalla tradizione romana a proposte contemporanee, come il pulled pork e il sushi di carne.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Salume prodotto artigianalmente secondo metodi tradizionali, considerato una delle eccellenze della macelleria
Tagli selezionati sottoposti a frollatura prolungata per esaltare morbidezza e intensità di sapore
Disponibilità di carni spesso non reperibili sul mercato, come petto d'anatra e faraona, su richiesta del cliente
Preparazione fresca con cipolline caramellate, realizzata quotidianamente
Preparazione gastronomica pronta di carne di maiale cotta a bassa temperatura e sfilacciata
Preparato tradizionale disponibile tra le proposte gastronomiche della macelleria
La prova
La voce dei clienti
«Personale molto professionale e molto cortese, sempre col sorriso ed estremamente disponibili. Qualità di carne superiore curata nel taglio e nella scelta.»
«Una macelleria storica che ha saputo reinventarsi e modernizzare per mantenere gli standard qualitativi alti.»
«Vastissima scelta di eccellente qualità, con disponibilità su ordinazione di tagli spesso non reperibili come petto d'anatra o faraona.»
«I salumi sono fatti artigianalmente sono eccezionali, su tutti segnalo il guanciale. Da provare assolutamente.»