Il Bigio di Carmignano
Pasta fresca prodotta da farina di grani antichi coltivati e raccolti dal personale dell'osteria, condita con fichi e pecorino toscano
I voti di chi c'è stato
Un voto raccolto finora
La media compare dal terzo voto lasciato alla targa: con meno di così sarebbe il parere di una persona sola messo in grande su una pagina pubblica, e non sarebbe onesto.
Ristorazione · Carmignano (PO)
Cucina toscana di territorio nel cuore di Carmignano, con filiera corta e grani antichi coltivati in proprio
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Nel cuore di Carmignano sorge l'Antica Osteria dei Mercanti, ristorante guidato dalla chef Graziella Ferrarello che propone cucina tipicamente toscana con specialità di carne e pesce. L'ambiente richiama l'atmosfera dell'antica trattoria toscana, con sale caratteristiche climatizzate e una veranda con giardino affacciata su Villa La Ferdinanda di Artimino. La filosofia della casa si fonda sulla filiera corta: l'ottanta per cento dei prodotti utilizzati proviene dal territorio circostante. Tra le specialità spiccano il Bigio di Carmignano, preparato con pasta fresca di grani antichi coltivati dal personale dell'osteria, e il Peposo dei Mercanti, uno spezzatino tradizionale che rappresenta l'essenza della cucina toscana più autentica.
La tavola
L'Antica Osteria Dei Mercanti sorge nel centro storico di Carmignano, territorio rinomato per la produzione di vino DOCG e olio di oliva.
Perché fidarsi
Antica Osteria Dei Mercanti è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Antica Osteria Dei Mercanti è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
Servizi e caratteristiche
Pasta fresca prodotta da farina di grani antichi coltivati e raccolti dal personale dell'osteria, condita con fichi e pecorino toscano
Spezzatino tradizionale toscano, simbolo della cucina più autentica del territorio e firma della casa
Cotta alla perfezione e servita su piatto riscaldato per mantenere la carne tenera e saporita
Selezione di tagli della tradizione regionale, preparati secondo le ricette classiche
Proposte di mare affiancate alle specialità di terra, nel rispetto della stagionalità
I numeri
La voce dei clienti
«Nel cuore di Carmignano abbiamo trovato questa osteria storica. Ambiente rustico tipico della tradizione toscana. Servizio da osteria caloroso e comunque professionale, si nota la passione per il lavoro.»
«Tutto ottimo, ma il peposo è veramente ottimo, chiaramente deve piacere il pepe, sicuramente la prossima volta che torneremo in toscana ci torneremo sicuramente.»
«Siamo stati la prima volta in questa osteria e vi assicuro ci torneremo! Qualità prezzo ottima! Abbiamo mangiato da Dio! La carne era super buona.»
«La fiorentina cotta alla perfezione, tenera saporita e servita su un piatto riscaldato per mantenerla calda. I proprietari sono così gentili da farti sentire a casa.»
Il vivo · La filiera
L'ottanta per cento dei prodotti utilizzati proviene dal territorio circostante, garantendo freschezza e tracciabilità delle materie prime
Il personale dell'osteria coltiva e raccoglie direttamente i grani antichi impiegati per la produzione della pasta fresca
Olio, vino, verdure e altri ingredienti fondamentali arrivano dalla zona, celebre per le sue produzioni di qualità DOCG
Immagini
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