Stoccafisso alla baucogne
La ricetta più antica del menù, creata nel Settecento a Badalucco con aggiunta di amaretti nell'Ottocento, nata per festeggiare una vittoria contro i turchi
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Ristorazione · La Spezia (SP)
Cucina storica ligure del Settecento e dell'Ottocento nel cuore di La Spezia
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027
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Titoli assegnati da enti terzi e riscontrati dalla redazione secondo i criteri del Disciplinare di categoria. Non sono un punteggio e non compongono una classifica.
Il luogo
Antica Osteria dei Camalli è un ristorante di cucina storica ligure nel cuore di La Spezia, dove rivivono le ricette della tradizione più autentica. Il menù propone piatti che affondano le radici nel Settecento e nell'Ottocento: dallo stoccafisso alla baucogne, ricetta più antica della casa creata per festeggiare una vittoria contro i turchi, alle lasagne al tocco dell'Alta Val di Trebbia, fino agli gnocchi di prescinseua di produzione propria. L'osteria, riconosciuta da Slow Food, utilizza ingredienti del territorio come il Bruzzo di Triora e gli amaretti di Sassello.
La tavola
Antica Osteria dei Camalli custodisce e tramanda le ricette della cucina ligure più autentica, quelle che affondano le radici nel Settecento e nell'Ottocento.
Perché fidarsi
Antica Osteria dei Camalli è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
La posizione
Antica Osteria dei Camalli è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIn cucina
La ricetta più antica del menù, creata nel Settecento a Badalucco con aggiunta di amaretti nell'Ottocento, nata per festeggiare una vittoria contro i turchi
Antica lasagna per i battitori di grano, preparata con sugo di tocco, un pezzo di carne intera che cuoce lentamente nel condimento
Gnocchi del tipico formaggio ligure di produzione propria, conditi con sugo di stuffo secondo una ricetta dell'Ottocento
Piatto tradizionale ligure tra le specialità della casa, preparato secondo la ricetta storica
I numeri
La voce dei clienti
«Una splendida trattoria locale, antica, con una qualità eccezionale. Staff molto preparato, gentile, servizio velocissimo.»
«Locale accogliente e ricco di storia. Cibo tipico ligure anche in versione senza glutine. La Borbotta e la lasagna ligure di carne piatti divini.»
«Ottima esperienza in una storica osteria. Piatti della tradizione ligure tutti curati e molto saporiti. Deliziosi il tagliolino alla camalla, il cappon magro e la sbira.»
«Uno dei rari posti che, uscendo, ti fanno pensare di aver ricevuto più di quanto tu abbia dato. Incredibile.»
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