ristorazione — Gazoldo degli Ippoliti · Lombardia
Nella pianura mantovana, a pochi chilometri da Mantova, Gazoldo degli Ippoliti custodisce fra le sue mura centenarie un ristorante riconosciuto nel 2024 tra i migliori d'Italia: un luogo dove tradizione e contemporaneità siedono allo stesso tavolo.
Varcata la soglia, si entra in un locale a conduzione familiare dove l'accoglienza è una scelta precisa, non un dettaglio. Roberta e lo staff giovane e preparato guidano ogni sera con discrezione e calore una sala che nel 2024 Saporiamoitalia ha inserito tra i migliori ristoranti d'Italia.
La sala elegante è il palcoscenico di una cucina profondamente mantovana: i tortelli di zucca preparati secondo ricetta, il risotto alla mantovana, il luccio in salsa alla maniera rivaltese. Piatti che raccontano un territorio con la precisione di chi conosce la materia prima e rispetta il tempo della tradizione.
Ai fornelli convivono due anime: quella padana, con impasti lavorati a mano e cotti nel forno a legna — fra cui quello ai 9 cereali, leggero e digeribile — e quella siciliana che Ilaria ha ereditato dalla madre, espressa negli scialatielli al ragù del pescatore, nel branzino al cartoccio, negli spaghetti allo scoglio.
Un ritratto completo di Tre Garibaldini — menu stagionale, orari e modalità di prenotazione — è disponibile nella scheda dedicata, dove il racconto continua.
