ristorazione — Hoofddorp · Noord-Holland
A Hoofddorp, nel verde piatto della Haarlemmermeer, una trattoria italiana resiste da quindici anni con la stessa cucina di sempre: autentica, artigianale, senza mediazioni. Un indirizzo che i clienti cercano quando vogliono smettere di essere all'estero.
Nel cuore di Hoofddorp, a Haarlemmermeer, Domenico e Sabina Savarese hanno aperto una porta sull'Italia quindici anni fa e non l'hanno più chiusa. Trattoria Buoni Amici è un ristorante a conduzione familiare dove ogni sera il proprietario e chef italiano è in cucina, garante di una cucina che non scende a compromessi con la distanza.
La sala è piccola e raccolta, con quell'atmosfera che i clienti descrivono come sentirsi a casa in Italia. Il Marchio Ospitalità Italiana certifica ciò che si percepisce appena seduti: un servizio professionale e cordiale, una carta dei vini con oltre duecento etichette italiane, e un'attenzione genuina a ogni ospite, vegetariano, vegano o celiaco che sia.
Dalla cucina escono paste fresche tirate a mano ogni giorno, con la variante al tartufo sempre presente in carta come piatto iconico. Sul lavagrill prendono forma la tagliata di manzo e la ribeye: nessun pacchetto, nessuna scorciatoia. Ingredienti freschi del giorno, ricette tradizionali con un tocco personale dello chef: la distanza dall'Italia si misura in chilometri, non nel piatto.
Un tavolo da Buoni Amici si prenota online o per telefono dal martedì alla domenica, a partire dalle diciassette.
