ristorazione — Menfi · Sicilia
Nella Sicilia sud-occidentale, dove la vigna si allunga fino a sentire il soffio del Mediterraneo, la contrada Agareni custodisce un angolo del menfitano capace di tenere insieme la tavola e la terra: ristorazione e ospitalità nel cuore di una delle zone vitivinicole più radicate e riconoscibili dell'isola.
Menfi è uno di quei comuni che il Mediterraneo ha plasmato con pazienza: affacciata sulla costa agrigentina, la sua campagna si distende in filari ordinati che salgono dolcemente verso l'interno, tra vigne e oliveti che definiscono il paesaggio. In contrada Agareni, Simone Sanzone ha scelto questo territorio come cornice — e come ragione — di un progetto che nasce dalla terra e torna alla tavola.
La sala accoglie chi arriva dai vigneti con la misura propria dell'ospitalità siciliana: niente di superfluo, tutto al suo posto. Il territorio menfitano ha una tradizione gastronomica che affonda le radici nella cultura agricola e mediterranea di questa costa, e qui quella tradizione trova una casa in cui essere raccontata con cura, senza fretta e senza distanza dalla materia prima.
Ai fornelli, il dialogo con il territorio è il metodo di lavoro: la Sicilia sud-occidentale offre materie prime di una zona agricola tra le più generose dell'isola, e la cucina delle Tenute le interpreta seguendo la stagione e il paesaggio visibile dalla finestra — vigne, ulivi, il sale del mare non lontano — senza mai perdere di vista la tradizione gastronomica del menfitano.
Tenute Agareni è una destinazione che si raggiunge con intenzione, si vive con lentezza e si lascia con il desiderio di tornare: la scheda racconta il resto.
