ristorazione — Catania · Sicilia
A Catania, dove il Mediterraneo incontra rotte lontane, un locale in via Riccioli porta in scena la cucina giapponese con la serietà di chi conosce la differenza tra imitazione e tradizione. Un indirizzo che si scopre, non si annuncia.
In via Riccioli, nel cuore di Catania, un'insegna segnala una presenza insolita nel panorama della ristorazione cittadina. SUSHIA porta in Sicilia la tradizione della cucina giapponese: un indirizzo che si distingue con precisione, senza cedere al folklore né alla semplificazione.
La sala raccoglie chi cerca un percorso autentico attraverso i sapori dell'Estremo Oriente. L'atmosfera è misurata, il ritmo del servizio rispetta quello della cucina: qui non si tratta di quantità, ma di attenzione alla materia prima e alla sequenza dei piatti.
Dietro ogni piatto c'è una tecnica che non si improvvisa. La cucina di SUSHIA mette la padronanza del gesto al servizio della materia prima: un equilibrio che la tradizione giapponese conosce bene e che qui, a Catania, trova una casa propria.
La scheda raccoglie tutto ciò che la scena ha solo accennato: il menu, gli orari, come raggiungerlo.
