ristorazione — Schaanwald · Principato del Liechtenstein
Alle porte delle Alpi retiche, nel Principato del Liechtenstein, Simone Biasotti ha aperto Sapori a Schaanwald: un ristorante italiano che porta la cucina mediterranea oltre ogni confine, con la fedeltà di chi conosce la materia prima e il gesto che la trasforma.
L'insegna Sapori si affaccia su Vorarlbergerstraße da oltre cinque anni: un traguardo che in una piccola realtà come il Principato del Liechtenstein vale doppio. L'ingresso è quello di un locale che ha trovato il suo posto nella comunità, aperto anche la domenica quando la settimana si fa più lenta e il piacere della tavola diventa il ritmo della giornata.
Dentro, la sala racconta un'Italia che non si dimentica: quella degli antipasti che aprono il pasto con generosità, delle specialità mediterranee che cambiano il ritmo della serata. Sapori non è un locale di passaggio: è un indirizzo che si cerca, che si torna a trovare, che diventa abitudine per chi abita il Liechtenstein e per chi lo attraversa.
Dalla cucina escono pasta fatta in casa, pesce freschissimo, carne alla griglia e la vera pizza: quattro capitoli di una cucina italiana che non cerca scorciatoie. Ogni piatto porta con sé la logica della materia prima trattata con rispetto, quella che distingue un ristorante che cucina davvero da uno che si limita a riscaldare.
Nella scheda completa, il menu, gli orari e come raggiungere Sapori a Schaanwald: un ristorante italiano che vale il viaggio, anche in Liechtenstein.
