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produttori — Marano sul Panaro · Emilia-Romagna
Nelle colline della Valle del Panaro, a Casona di Marano sul Panaro, si trova una delle botteghe più complete dell'Appennino modenese: prosciutti, salumi artigianali, formaggi e aceto balsamico riuniti sotto un unico tetto, espressione di trent'anni di tradizione della norcineria modenese e di una ricerca continua sulla qualità.
Sul banco di lavorazione si misura la differenza tra una salumeria qualunque e una boutique dei salumi: Leonardi & Ciardullo opera nella Valle del Panaro da trent'anni, portando avanti le tecniche della vera tradizione modenese. Ogni taglio, ogni stagionatura nasce da un metodo che si è affinato nel tempo, costruito sul rispetto della materia prima e sulla conoscenza diretta del territorio.
La qualità non si improvvisa: Leonardi & Ciardullo ha investito in macchinari di ultima generazione e ha ottenuto le certificazioni IFS Food e BRCGS Food, tra i protocolli di sicurezza alimentare più esigenti del settore. Il risultato è un processo produttivo capace di tenere insieme il gesto artigianale e la precisione dei controlli moderni, senza che l'uno escluda l'altro.
Sullo scaffale si legge l'ampiezza di una proposta costruita nel tempo: prosciutti della tradizione modenese, salumi artigianali, formaggi selezionati e aceto balsamico di qualità superiore, tutto sotto lo stesso tetto. Una parte della gamma è dedicata a chi segue una dieta senza glutine. La bottega è aperta martedì-domenica, dalle 8.30 alle 12.30 e dalle 15.30 alle 19.30, in via Fondovalle 2955.
Nella Valle del Panaro, una bottega che vale il viaggio: scoprite la scheda completa con l'assortimento, le certificazioni e tutte le informazioni per raggiungerla a Casona di Marano.
