ristorazione — Paestum · Campania
Sulla piana costiera del Cilento, dove i templi dorici di Paestum segnano l'orizzonte da tremila anni, un ristorante porta nel nome la memoria del banchetto greco: il Simposium, l'arte di stare a tavola insieme.
Il nome è già un manifesto: Simposium evoca il banchetto greco, il rito collettivo della tavola che in questa pianura costiera ha radici antiche di duemila anni. L'ingresso si apre a breve distanza dall'area archeologica UNESCO di Paestum, dove i templi dorici della Magna Grecia segnano ancora l'orizzonte con la loro geometria esatta.
La sala raccoglie il senso di un luogo che ha scelto di stare nel proprio tempo senza dimenticare il proprio territorio. La cucina che si porta in tavola è quella cilentana e salernitana: una tradizione gastronomica radicata nella stessa terra che ha nutrito coloni greci e poi generazioni di contadini e pescatori lungo questa costa.
Dai fornelli escono i sapori del Cilento, una delle aree gastronomiche più riconoscibili della Campania: materie prime di un territorio che guarda il Tirreno da una parte e i monti del Parco Nazionale dall'altra. Ogni piatto porta con sé la misura di una cucina che conosce i propri ingredienti e non ha bisogno di cercarli lontano.
Una sosta che vale il viaggio, nel cuore di uno dei paesaggi più carichi di storia del Mediterraneo.
