ristorazione — Cerreto · Umbria
Nella campagna di Cerreto, tra le colline dell'Umbria profonda, il Ristorante Pizzeria Vida Loca si apre come una sosta attesa: un locale di conduzione familiare dove la cucina del territorio e la pizza si incontrano in un'atmosfera che sa di casa.
Ad accogliere gli ospiti è Michele con la sua famiglia: una gestione di casa che si sente nel tono del servizio, attento senza essere formale, capace di spiegare a fine cena cosa c'è nel piatto e perché. Il Vida Loca non è un ristorante dove si arriva per caso, ma uno di quelli che si impara a cercare — e poi si torna.
La cucina si radica nel territorio: salumi di casa, verdure fresche del posto, la cipolla rossa di Cannara che caramella lenta sull'hamburger di Angus. Ogni ingrediente porta un indirizzo preciso, quello dei produttori umbri intorno a Cerreto. L'ampio spazio esterno con giardino trasforma le serate d'estate in qualcosa di diverso: cena all'aperto nella campagna, con la luce che scende sulle colline.
Sui fornelli convivono due anime: la griglia, che porta in tavola tagliatelle con ragù bianco di chianina e bistecche di cottura perfetta, e il forno, da cui escono pizze con impasto leggerissimo, ben farcite e digeribili. I frittini della casa — fiori di zucca e salvia in pastella — aprono la cena con il gesto più semplice e più onesto.
Scopri il menu, le serate estive in giardino e come raggiungere il Vida Loca nella scheda completa.
