ristorazione — Perugia · Umbria
A Ponte Felcino, nel tessuto vivo di Perugia, il Parthenope porta in tavola una doppia fedeltà: alla pizza di tradizione partenopea e alla cucina umbra, dove i prodotti del territorio — a cominciare dall'olio extravergine locale — diventano il filo conduttore di ogni piatto.
La soglia del Parthenope introduce già il carattere del luogo: un ristorante che non sceglie tra Napoli e l'Umbria, ma le tiene insieme. In cucina, lo chef Salvatore Guarino conduce una proposta che muove dai classici partenopei — la pizza in primo luogo — senza perdere di vista i sapori del territorio che lo circonda.
Gli spazi interni del Parthenope sono stati pensati per accogliere momenti diversi: dalla cena in famiglia — con un angolo dedicato ai più piccoli — alle occasioni più formali, come eventi privati e matrimoni. Una sala ampia, ordinata e climatizzata, che sa cambiare registro senza perdere calore.
Dai fornelli escono primi ricchi di tradizione, secondi di carne e pesce, e le specialità che fanno da ponte tra le due anime del locale. L'olio extravergine locale entra nella preparazione come ingrediente di metodo, non di decoro: è il modo in cui il territorio umbro entra nella cucina.
Ogni piatto è il punto d'arrivo di questa doppia tradizione. La scheda racconta tutto ciò che la tavola sa offrire.
