ristorazione — Wien · Wien
Nel settimo distretto di Vienna, dove i caffè storici si alternano ai negozi del quartiere, un'insegna italiana resiste dal 1975. Il Mare è la pizzeria più antica d'Austria: un fatto, non uno slogan.
Dal 1975 un ingresso in Zieglergasse 15 segna, nel settimo distretto di Vienna, il confine tra la città mitteleuropea e l'Italia. Il Mare è riconosciuto come la pizzeria più antica d'Austria: un primato che non è nostalgia, ma continuità di una scelta precisa, tenuta ferma per oltre cinquant'anni.
Il locale è grande, ma non lo sembra: la sala si articola in più ambienti raccolti, ognuno con la propria misura. È la geometria giusta per un pranzo veloce come per una cena che si allunga, dal lunedì al sabato, con la cucina aperta fino alle 22:30 e il locale che resta acceso fino a mezzanotte.
La cucina porta a Vienna i sapori della gastronomia italiana e mediterranea: pizza e piatti della tradizione, disponibili anche in consegna tramite Foodora e Wolt. Il servizio, rapido ed efficiente secondo chi lo frequenta, è la misura di un'organizzazione rodata nel tempo, non improvvisata.
Oltre cinquant'anni di cucina italiana a Vienna, in un indirizzo che non ha bisogno di reinventarsi. La scheda racconta il resto.
