ristorazione — Varigotti · Liguria
A Varigotti, dove la via Aurelia sfiora il mare ligure, Il Polpo Ubriaco è un indirizzo di cucina mediterranea a conduzione familiare. Il mare è la materia prima, la gentilezza di chi accoglie è la costante che torna in ogni racconto di chi siede a tavola.
Varcata la soglia sulla via Aurelia, si entra in un locale dove la gestione familiare si percepisce subito: il proprietario conosce i propri ospiti, il servizio è diretto e senza distanza. Non è la formalità a guidare l'accoglienza, ma la familiarità di chi ha scelto di fare ristorazione come si fa a casa, con cura e presenza costante.
La sala si allunga verso l'esterno: i tavoli all'aperto guardano la luce che cambia sul litorale. Il menu è pensato per accogliere anche chi segue una dieta senza glutine, con piatti curati che non sacrificano nulla alla qualità. In carta, una selezione di vini liguri e siciliani scelta per accompagnare il pesce senza sovrastarlo.
Dai fornelli escono le specialità che hanno reso il locale riconoscibile: il polpo, preparato con cottura lunga e precisa fino a renderlo tenero e ricco di sapore, è il protagonista indiscusso. Attorno a lui, il fritto misto, le cozze, i calamari e la grigliata di mare — un repertorio di pesce di qualità che cambia seguendo la stagione.
Il piatto è già in tavola, il vapore sale. Nella scheda si trovano il menu completo, gli orari e come raggiungere il locale sulla via Aurelia.
