ristorazione — Frosinone · Lazio
Nelle colline della Ciociaria, dove la cucina di terra e quella di mare si incontrano da sempre, il Ristorante Da Teresa a Frosinone custodisce una tavola autentica: fatta a mano, condotta con cura, riconoscibile per nome.
Varcata la soglia, è Teresa ad accogliere: la titolare gestisce il locale in prima persona, con quella cordialità misurata che appartiene a chi ha scelto l'ospitalità come vocazione. Recensori di ogni età la citano per nome, e il dettaglio dice tutto su come funziona questo posto, nel cuore della Ciociaria.
In sala il menu si muove tra terra e mare senza scegliere: l'antipasto misto mare e monti apre con generosità — abbondante, documentano i commensali, e fresco nelle materie — mentre la pizza napoletana a basso cornicione croccante ha conquistato una reputazione rara in una città dove l'offerta non manca.
Ai fornelli, il lavoro artigianale si vede: le fettuccine al ragù sono fatte in casa, impastate e tirate a mano secondo la tradizione ciociara. Accanto, la grigliata di carne tiene il passo — notevole e abbondante, dicono — e chiude un percorso che non concede scorciatoie alla qualità.
Al traguardo, un piatto che racconta tutto: la Ciociaria, le mani che l'hanno preparato, e Teresa che aspetta di portarlo in tavola.
