ristorazione — Gabicce Mare · Marche
A Gabicce Mare, dove il lungomare si stringe al porto canale e l'Adriatico detta ancora i ritmi della giornata, il Ristorante Anna apre i battenti dal 1955. Tre generazioni della famiglia Del Magna, una capanna diventata ristorante, il pesce fresco che arriva dal mare di fronte.
Quello che oggi si presenta come un ristorante affacciato sul lungomare era, nel 1955, una capanna dove si preparava da mangiare ai pescatori di ritorno dall'Adriatico. La famiglia Del Magna ha trasformato quel gesto di accoglienza elementare in una vocazione tramandata attraverso tre generazioni, senza mai spostare l'insegna dal punto esatto in cui tutto è cominciato, a trenta metri dal porto canale.
La sala del Ristorante Anna non è mai stata un palcoscenico per la cucina d'autore: è il luogo dove la famiglia Del Magna riceve da settant'anni con la stessa cortesia diretta di chi conosce i propri ospiti per nome. Le recensioni tornano su questo punto con una coerenza rara: il servizio è familiare nel senso più preciso del termine.
Ai fornelli, la materia prima viene dal mare di fronte: pesce fresco dell'Adriatico lavorato secondo la tradizione marinara della costa. La pasta è fatta in casa. La cucina del Ristorante Anna è rimasta fedele a ciò che i pescatori portavano a riva, e che la famiglia ha imparato a cucinare prima ancora di aprire un locale vero e proprio.
Settant'anni di mare, di famiglia e di pesce fresco: la scheda del Ristorante Anna racconta tutto ciò che questa tavola ha costruito, stagione dopo stagione, sul lungomare di Gabicce.
