ristorazione — Marsico Nuovo · Basilicata
Nella campagna di Marsico Nuovo, in Contrada Calabritto tra le colline della Val d'Agri, il Ristorante Al Pergolato raccoglie attorno alla tavola la Basilicata più autentica: quella dei sapori lenti, delle materie prime genuine del territorio e di un'accoglienza familiare che difficilmente si dimentica.
Varcata la soglia, la conduzione familiare si avverte subito: i proprietari accolgono ogni ospite con la stessa cura e disponibilità riservata agli amici di lunga data, creando quell'atmosfera rilassante che molti ospiti descrivono come un autentico clima di casa. Il locale sorge immerso nel verde della campagna, in un ambiente curato nei dettagli che invita a rallentare e a stare.
In sala, la cucina lucana prende forma nei piatti della tradizione: pasta fatta in casa lavorata alla vecchia maniera, materie prime genuine del territorio e abbinamenti che parlano di questa terra con precisione e memoria. Il baccalà con il peperone crusco è l'esempio più citato dagli ospiti: una combinazione di sapori che racconta la Basilicata più profonda in un solo piatto, senza fronzoli.
Quando scende la sera, il locale si trasforma in pizzeria: il forno a legna entra in scena con pizze classiche e speciali, preparate con la stessa cura riservata ai piatti del giorno. La brace e il calore del legno danno alle pizze quella crosta e quel profumo che nessun forno elettrico può restituire, completando un'offerta capace di coprire ogni momento.
Dalla cucina al forno, ogni piatto è un invito a conoscere meglio questo angolo di Basilicata: la scheda completa racconta tutto ciò che la scena ha appena sfiorato.
