ristorazione — Conegliano · Veneto
Nel cuore di Conegliano, tra le colline del Prosecco e la pianura veneta, un ristorante di pesce porta ogni giorno il sapore del mare nell'entroterra. Una proposta precisa, costruita sulla freschezza della materia prima e su una conduzione familiare che si sente.
Nelle colline del Prosecco, dove Conegliano guarda la pianura, Al Corso è un ristorante a conduzione familiare nel senso più concreto del termine: un luogo dove l'accoglienza non è un protocollo ma una disposizione d'animo, e dove chi entra trova un'atmosfera informale che mette subito a proprio agio.
La sala rispecchia questa cura: ambiente elegante ma senza rigidità, uno staff descritto dai clienti come attento e gentile, e una presentazione dei piatti che non lascia nulla al caso. È il tipo di posto in cui, come racconta più di una recensione, si porta qualcuno quando si vuole fare bella figura.
Il pesce arriva ogni mattina e la cucina lavora su materia prima freschissima: antipasti cotti, cruditè trattate in abbattitore, pasta fresca trafilata al bronzo con sughi di pesce e ingredienti di stagione. La frittura mista è saporita ma leggera, cucinata con la stessa attenzione che percorre tutta la proposta.
Il crudo di pesce e gli spaghetti all'astice raccontano, meglio di ogni descrizione, la misura e l'ambizione di questa cucina.
