ristorazione — Lanciano · Abruzzo
Sulle colline del Chietino, a Lanciano, la tradizione della pizza napoletana ha trovato casa. Un maestro pizzaiolo di formazione partenopea, una famiglia, un forno a legna: il racconto inizia da qui.
Lanciano, terra frentana di antiche radici, ha accolto una tradizione che viene da lontano. Salvatore Sannino, maestro pizzaiolo di formazione partenopea e attivo in diverse associazioni della Pizza Napoletana, ha aperto qui la prima vera pizzeria napoletana del territorio: un approdo preciso, non una concessione alla moda.
La sala e il dehors esterno accolgono con la misura propria di una casa di famiglia. Con Salvatore lavorano la moglie Maria e le figlie Carolina e Martina: una conduzione che si legge nell'attenzione al servizio, nel locale curato, nell'ospitalità che più recensori hanno definito impeccabile.
Al centro di tutto c'è il forno a legna: l'impasto lievitato entra nella bocca del forno e ne esce con il cornicione soffice e leggero che è il segno riconoscibile della tradizione partenopea. Accanto alle pizze classiche, le pizze fritte e i dolci napoletani — babà, delizia al limone — completano il racconto di Napoli portato in Abruzzo.
Sul piatto, ogni pizza è un gesto compiuto. La scheda racconta l'intero menu e come raggiungerli.
