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ristorazione — Floridia · Sicilia
Nell'entroterra siracusano, a Floridia, Pizzeria Mirò costruisce ogni sera la propria scena attorno a un forno a legna e a impasti che maturano oltre le quarantotto ore. Il tempo, qui, è il primo ingrediente: una scelta di lentezza in una città che non si ferma.
Varcata la soglia di Viale Filippo Turati, ci si trova in un ambiente che il titolare Manuel ha costruito sulla misura dell'accoglienza: caldo, familiare, senza formalità superflue. Il servizio è attento e cordiale — lo notano i clienti prima ancora di descrivere la pizza — e quella gentilezza è parte integrante del progetto.
Sulla tavola arrivano ingredienti scelti tra i migliori fornitori locali: pomodori succosi, mozzarella filante, insaccati e verdure di stagione che cambiano con il calendario agricolo siciliano. Accanto alle pizze, il menu propone antipasti, fritti croccanti e dolci fatti in casa — un percorso che va oltre la pizza e racconta un'idea di cucina completa.
Il forno a legna è, nelle parole di Mirò, «vera anima della pizzeria»: conferisce alle pizze una fragranza e un sapore che nessun altro metodo di cottura può replicare. L'impasto, preparato con farina selezionata e lasciato maturare oltre le quarantotto ore, arriva alla cottura leggero e digeribile, pronto a reggere abbinamenti gourmet con sapori audaci e inaspettati.
Dalla scheda si scopre il menu completo, le pizze gourmet della stagione e come ordinare per l'asporto gratuito ogni sera.
