ristorazione — Paola · Calabria
Sul Tirreno calabrese, dove Paola si distende tra i monti e il mare, il Corso Roma è l'asse della vita cittadina. Al numero 89, una pizzeria a conduzione familiare tiene aperta la cucina fino a tarda sera, fedele ai ritmi di chi ha fame dopo la mezzanotte.
Al numero 89 di Corso Roma, i tavoli all'aperto si affacciano sul corso principale di Paola. Francesco Progresso ha scelto il cuore della città per il suo locale: un indirizzo facile da trovare, difficile da dimenticare, dove la gestione familiare si riconosce dal primo sguardo — nel modo in cui si viene accolti, nei tempi di servizio, nell'attenzione che non si delega.
Dentro, la sala raccoglie una clientela fedele che torna per la qualità e per i prezzi onesti — due qualità che raramente si trovano insieme e che le recensioni segnalano con coerenza. Il servizio è impeccabile, gli ospiti vengono trattati con la stessa cura che una famiglia riserva ai propri commensali. Un'ospitalità che non ha bisogno di scenografie.
Ai fornelli, la cucina calabrese detta il ritmo: polpette di carne e di melanzane, salsiccia locale alla griglia, verdure grigliate, gnocchi dal sapore pieno. La pizza fritta affianca quella tradizionale, e il locale resta aperto fino a tarda sera — dopo la mezzanotte, se serve. I prodotti del territorio non sono un'etichetta: sono l'ingrediente principale.
La scheda completa racconta il menu, gli orari e i contatti: tutto ciò che serve per sedersi al Corso Roma e ordinare.
