ristorazione — Pernate · Piemonte
A Pernate, frazione di Novara, via Don Sandrino custodisce dal 2005 una pizzeria che ha fatto del forno a legna rotante il suo segno più riconoscibile. Andrea Gatti ha costruito qui un luogo dove l'asporto e la sosta convivono con la stessa cura artigianale, settimana dopo settimana.
L'ingresso di Pizzamania non promette grandi spazi, ma qualcosa di più raro: un'accoglienza che le recensioni descrivono come immediatamente familiare. Fondata nel 2005 da Andrea Gatti, questa pizzeria di Pernate ha costruito vent'anni di fedeltà nel quartiere con la costanza di chi conosce i propri clienti per nome, li aspetta puntuale ogni settimana e non smette di sorprendere nel menu.
La saletta interna è piccola, ma è il cuore sociale del locale. Dal martedì al giovedì il giropizza — quindici euro a persona, dieci per i bambini fino a dieci anni — trasforma la cena in un rito collettivo; dal martedì al venerdì l'apericena a tredici euro, bevanda inclusa, offre un'alternativa più informale. Chi ha intolleranze alimentari trova attenzione concreta, con mozzarella senza lattosio disponibile su richiesta.
Il forno a legna rotante è il cuore tecnico di Pizzamania: garantisce una cottura uniforme che le recensioni descrivono puntualmente come morbida e croccante al punto giusto. L'impasto, leggero e digeribile, è affiancato da un menu che va oltre la pizza classica: pucce e panuozzi farciti con salsiccia e friarielli, crudo e bufala, pulled pork con cavolo rosso.
Un indirizzo solido, fedele a vent'anni di artigianato della pizza. La scheda racconta il menu completo, i servizi di consegna serale a domicilio e le formule giropizza.
