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produttori — Palermo · Sicilia
Palermo guarda il mare da sempre, e dal mare trae il suo cibo più autentico. La pescheria di Francesco Viola è uno di quei presidi di mestiere in cui la città riconosce se stessa: un banco, un nome, il pescato del giorno.
A Palermo il mare non è uno sfondo: è la materia prima che arriva ogni mattina sul banco. Qui, tra cassette di ghiaccio e profumo di salsedine, Francesco Viola esercita il mestiere della pescheria nella sua forma più diretta — selezionare, preparare, offrire il pescato del Tirreno e del Canale di Sicilia.
Il gesto del pescivendolo è antico quanto i mercati di questa città: mani che lavorano con precisione, che conoscono ogni taglio e ogni specie. Una competenza tramandata nel tempo, che distingue chi vende pesce da chi lo conosce davvero, e sa consigliare il cliente con la stessa naturalezza con cui il mare restituisce il suo.
Il banco finale è la sintesi di una giornata cominciata all'alba: prodotti puliti, preparati, pronti per la tavola. La pescheria come punto di incontro tra il mare e la cucina domestica, tra la tradizione ittica siciliana e chi cerca qualità senza intermediari, nel cuore di Palermo.
Un indirizzo palermitano dove il mare diventa tavola. Scopri la scheda completa della Pescheria Viola Francesco.
