produttori — Alcamo · Sicilia
Tra le colline trapanesi, a pochi chilometri dal mare, Alcamo custodisce una pescheria che porta in città il pescato vivo della marineria di Terrasini. Da quindici anni, ogni mattina, il banco di Sapori di Mare racconta la Sicilia che ancora si pesca.
Il banco di Piazza Trinità accoglie ogni giorno gli arrivi dalla marineria di Terrasini: gamberi rossi di Sicilia, pesce spada, e tutto ciò che il Mediterraneo restituisce stagione dopo stagione. La selezione è rigorosa, la provenienza è certa, e la varietà dell'assortimento segue il ritmo del mare, non quello del calendario.
Dietro al banco, le mani di Graziano Calandrino e della sua famiglia conoscono ogni pesce che passa. Il servizio di pulizia — offerto a chi lo chiede — è il gesto con cui la pescheria si prende cura del cliente fino all'ultimo: non solo vendere, ma consegnare qualcosa di già pronto per la cucina.
Quindici anni di clientela affezionata si leggono nell'assortimento: un'offerta ampia, aggiornata ogni mattina con gli arrivi giornalieri da Terrasini, che permette anche di ordinare in anticipo ciò che si cerca. La fedeltà di chi torna — e che descrive il pesce come il più fresco che si possa trovare senza andare a pescarlo — è la misura della qualità.
Alla vetrina di Sapori di Mare, il mare di Sicilia è già in città. La scheda racconta tutto ciò che il banco propone ogni giorno.
