ristorazione — Gazzolo D'Arcole · Veneto
Nella pianura veronese, a Gazzolo d'Arcole, c'è un'insegna che accende le luci alle sei e mezza del mattino. Dolci Follie è una pasticceria artigianale dove ogni giornata comincia con il profumo della pasta lievitata e si chiude con una vetrina ancora piena di promesse.
La porta si apre puntuale, sei e mezza, ogni mattina dal lunedì al sabato. È un rito che la comunità di Gazzolo d'Arcole conosce bene: l'insegna di via Chiesa 73 è un riferimento stabile, aperto anche la domenica fino alle tredici, con orari pensati per chi comincia presto e per chi vuole concedersi una sosta a metà giornata.
Il bancone è il cuore della pasticceria: una vetrina di brioches fresche e fragranti, in una scelta vastissima, che si rinnova ogni mattina. La macchina del caffè, le tazzine impilate, la luce calda che filtra dalla strada: il novantadue per cento di chi passa di qui torna, e lo dice senza esitazione.
Oltre il banco, il laboratorio lavora su commissione: torte nuziali e torte per ogni ricorrenza, modellate su misura per chi le ordina. Il servizio si estende al catering e agli eventi con copertura completa, portando fuori dalla bottega la stessa cura artigianale che si riconosce nella vetrina ogni mattina.
Una pasticceria di quartiere con l'ambizione discreta di chi sa fare le cose per bene. La scheda racconta tutto il resto.
