ristorazione — Chiampo · Veneto
Nella Valle del Chiampo, tra i colli vicentini, c'è una piazza e c'è un bancone. Ogni mattina alle sette, Nicola Dirupo apre la Pasticceria Dirupo con la stessa promessa: nulla che non sia fatto a mano, con materie prime scelte.
In Piazza Giacomo Zanella, nel cuore di Chiampo, la porta della Pasticceria Dirupo si apre ogni mattina alle sette. È un indirizzo preciso, nel centro della città, dove chi conosce il mestiere ha scelto di fermarsi: un locale moderno ed elegante che non ha bisogno di insegne rumorose per farsi trovare.
Dietro il banco, la produzione è interamente artigianale: burro fresco, nessun semilavorato industriale, nessun surgelato. Dolci, torte, brioche e pane nascono ogni giorno in laboratorio proprio. Tra le proposte anche brioche vegane, pensate per chi cerca la stessa cura senza ingredienti di origine animale: una scelta di metodo, non di compromesso.
A guidare la cucina è Nicola Dirupo, giovane maestro pasticcere con un decennio di esperienza nell'alta pasticceria. Il suo pandoro di produzione propria — descritto da chi lo ha assaggiato come eccezionale per sapore e morbidezza — è l'esempio più compiuto di ciò che accade quando la tecnica e la materia prima si incontrano senza scorciatoie.
Scopri la scheda completa di Pasticceria Dirupo: i prodotti, gli orari e come raggiungerla in Piazza Giacomo Zanella a Chiampo.
