produttori — Ponti Sul Mincio · Lombardia
Tra le colline moreniche del Mincio, a Ponti sul Mincio, il Panificio Rossi porta avanti un'arte antica: il pane fatto come una volta, con farine scelte e senza additivi, in un laboratorio di famiglia che profuma di grano appena sfornato.
Sul banco di lavorazione arrivano farine selezionate con cura, tra cui il Mantograno: un grano mantovano coltivato e macinato a chilometro zero, espressione diretta del territorio che circonda il paese. La scelta della materia prima è il primo atto di ogni pagnotta che esce da questo forno, e già dice molto su come lavora la famiglia Rossi.
Le mani che lavorano l'impasto appartengono a una conduzione familiare che non ha mai ceduto alle scorciatoie dell'industria: nessun additivo, nessun correttore, solo farina, acqua, lievito e tempo. I clienti lo riconoscono al primo morso e lo scrivono nelle recensioni: questo è il profumo del pane di una volta, non una promessa di marketing.
Sullo scaffale si allineano le forme del pane pugliese — disponibile anche ai cereali e integrale — le focacce, le pizze al trancio e i dolci da forno: tra questi la torta sbrisolona, dolce mantovano per eccellenza, che il panificio produce accanto alle brioches della colazione. Un'offerta che copre il giorno intero, dalla mattina al tardo pomeriggio.
Scoprite la scheda completa del Panificio Rossi: i prodotti del giorno, gli orari di apertura e tutto ciò che serve per raggiungerlo sulle colline del Mincio.
